29/07/2026
Parrilleros Playeros presenta:
GRILL - ME
CAPÍTULO INTI Beach
Cocina a la Leña, Parrilla y Ahumado
📅 Sábado 22 de agosto
Vive una experiencia gastronómica donde aprenderás técnicas profesionales de parrilla, ahumado y cocina al fuego de la mano del equipo de Parrilleros Playeros.
Durante una jornada completamente práctica elaboraremos un menú de tres tiempos, dominando desde el manejo del carbón y el control de temperaturas hasta el montaje y presentación de cada platillo.
No importa si apenas estás comenzando o ya tienes experiencia frente al asador; este taller está diseñado para que lleves tus habilidades al siguiente nivel con recetas que podrás replicar en casa.
MENÚ
🥩 Entradas
Aguachile de New York
Láminas de New York marinadas en una mezcla de lima y naranja agria, acompañadas de cebolla morada, cilantro y rábano.
🐟 Seared de Atún Ahumado
Atún sellado y ligeramente ahumado, servido con alioli de la casa y dos tostadas artesanales.
🔥 Plato Fuerte
Colita de Cuadril Ahumada en leña de manzano, glaseada con miel orgánica del rancho limoluna
Acompañamientos
* Brocheta de camarón a la parrilla.
* Papas cambray en reducción de balsámico y vino tinto
🍮 Postre
Por definir.
Durante el taller aprenderás
* Encendido y manejo correcto del carbón.
* Control de fuego directo e indirecto.
* Técnicas de ahumado para carnes y pescados.
* Preparación de un auténtico aguachile de New York.
* Sellado y ahumado de atún.
* Selección, preparación y cocción de colita de cuadril.
* Elaboración de brochetas de camarón a la parrilla.
* Uso de termómetros y temperaturas internas de cocción.
* Emplatado y presentación profesional.
Incluye
* Todos los ingredientes.
* Material y equipo para el taller.
* Degustación completa del menú preparado.
* Bebidas durante la experiencia.
* Recetario digital.
* Diploma de participación.
Una experiencia pensada para quienes disfrutan la cocina al fuego y quieren aprender técnicas profesionales en un ambiente relajado, práctico y lleno de buen sabor. Al finalizar, habrás preparado un menú completo y adquirido conocimientos que podrás aplicar en cualquier parrillada.
Imparten:
Rojo garcia
Antonio Moctezuma
