08/09/2020
LO DIFICIL QUE ES LA TAQUERIA
" NO SOLO ES ASER TACOS"
SOY DE LAS PERSONAS A QUIEN LE PASO TODO ESTO .
Y aun AMO los TACOS
1). Estarás rodeado de comida de buena calidad, y al final solo comerás algo simple en algunos casos solo te da sed (es allí donde empieza tu mala alimentación y por ende la gastritis ataca) es el colmo verdad? Ser taquero y sufrir de gastritis…
2). encontraras tu cuchillo sin filo, todo sucio eso te saca de tus casillas y tienes que calmarte porque estás en tu centro de trabajo.
3).que te chinguen tu trapito, tú bolígrafo, es algo que deberás soportar a diario.
4). Trabajaras más de 12 horas: si quieres llegar a ser grande pues hay que hacer sacrificios y en una taqueria el tiempo es muy importante (nunca digas no tengo nada que hacer, siempre hay algo que se puede hacer, limpiando, creando, etc., etc. Así que acostúmbrate a tener hora de entrada pero jamás de salida. Ya que los clientes son especialistas en pedir 5 minutos antes de cerrar el turno, o que entren eventos de última hora, olvídate desde ya de tus 8 horas laborales.
5). Trabajaras feriados, días festivos: lo que para la gente común son vacaciones para un taquero es full trabajo. Tus descansos serán los días que no entre mucha gente a la taqueria, y ese día te pasaras todo el día durmiendo.
6) crearas un NUEVO ESTILO DE VIDA: tus hábitos cambiaran igual que tu cuerpo, tus amistades serán otras, veras al mundo desde otra perspectiva.
7). Habrá taqueros que te lleven odio, rencor, envidia, porque tienen miedo de que le quites el puesto, o el simple hecho de que tú sabes más que éllos.
8). Siempre habrá compañeros que se la pasan de flojos, mientras tu sacas todo el trabajo como un esclavo.
9). Trabajaras todo el tiempo de pie, en algunos casos hasta comerás así.
10). Abrir turnos después de haber bebido toda la madruga.
11). Cuando estas por comer, siempre habrá clientes a esa hora y tienes que sacar sus pedidos y cuando vuelvas a comer lo que dejaste ya no tendrás más apetito.
12). TRABAJARAS BAJO PRESIÓN: habrá momentos que te sientas perdido dentro de la taqueria con tantas comandas. Hasta lloraras de impotencia. De no saber qué hacer.
13). Lo más jodido de este oficio es invertir mucho y ganar poco. (Ganaras bien, cuando tu trabajo hable por ti, cuando solo tú puedas hacer algo impresionante, y cuando no solo te dediques a cocinar)
14). Pasaras más tiempo en la taqueria que en tu casa.
15). Cuando te cortes, te quemes y estés en plena comotiza, ni tiempo tendrás de ir al botiquín, allí es limón O vinagre al corte y envolverlo con papel film y seguir trabajando.
16). Cuando entren clientes antes de terminar el MISE EN PLACE, allí es donde empieza la adrenalina y sabes que se pondrá mejor y es donde solo los mejores soportan.
17). Cuando te sientas frustrado, piensas que se te acabo la creatividad, se te acabo el interés de preparar tacos cuando quieras mandar todo a la mi**da y escoger otra profesión pero aun sigues luchando…
18). Cuando sudes como si estuvieras corriendo una maratón cuando hagas limpieza profunda, sobre todo cuando te toque limpiar el estanquillo…
19). Cuando los proveedores te trajeron tarde los insumos y tienes que trabajar más rápido de lo normal…
20). Cuando te descuenten cada vez que la cagues...
21). Cuando el cliente te tire el plato por tu cara, porque es una mi**da lo que haz preparado y solo tienes que seguir cocinando sin sentirte culpable y sin rencores, porque te aseguro que después de eso tendrás todo el ma***to turno mucho miedo de volver a cagarla.
22). Cuando los meseros lleven todo los créditos por algo que tu hiciste… (Claro no son todos) pero te aseguro que te encontraras con alguno de ellos porque su ego opaca la humildad que deberían tener)
23). Cuando te duela todo el cuerpo, hasta la punta de los pelos…
24). Cuando entiendas que NO ES SOLO PREPARAR…
25). Cuando sientas la envidia de tus compañeros, cuando te saboteen, cuando te culpen a ti por algo que no hiciste
26) cuando estés TAN ESTRESADO QUE QUISIERAS RENUNCIAR
entonces pregúntate: ¿EN REALIDAD NACÍ PARA ESTO?
Si estás leyendo esto y aun sigues en una taqueria
Es porque eres un verdadero guerrero
De esos que no se saben rajar
Que tienen las tripas bien puestas
Y que no hay obstáculos que te puedan parar.
Si soportas esto llegaras muy lejos y si aún lo estas soportando no te rindas que la victoria está cerca.
Pero si ya lo lograste se humilde y enseña a los que recién empiezan como tu hubieses querido que te enseñen.
