26/02/2019
Cuenta la historia, que el tan conocido pambazo Orizabeño fue elaborado por el gusto que la Emperatriz Carlota, esposa de Maximiliano de Habsburgo, tenía por el Pico de Orizaba: “fue un tributo gastronómico imperial, originado por la belleza del volcán Citlaltépetl”.
De acuerdo con historiadores, el cocinero de la la Emperatriz, de nombre Josef Tüdös, creó un pan cuya punta simulaba el volcán, su cuerpo las faldas montañosas y la harina que se vierte sobre él, la nieve que cubre el coloso.
