02/02/2025
INICIO ESTE SÁBADO EN SAN AGUSTÍN LOXICHA EL “2DO. SEMINARIO DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD 2025”
• La capacitación para elaborar granos de café con mejor calidad, tiene como objetivo que los productores puedan mejorar el perfil sensorial de su aromático, para transitar a mercados más rentables y sostenibles que les permita mejorar sus ingresos económicos.
San Agustín Loxicha, 30 de enero de 2024.- Con la finalidad de introducir a las pequeñas y pequeños productores de café de ese municipio ubicado en la sierra sur, donde se produce el emblemático, este fin de semana, 1 y 2 de febrero se lleva a cabo el Segundo “Seminario de Cafeticultura Sostenible: Cafés de Especialidad 2025” , mismo que será impartido sin costo por el ingeniero agrónomo y productor Gabino Pérez Enríquez , dirigente de la Unión de Productores de Café de Especialidad Pluma, S.P.R. de R.L.
El seminario que se impartirá durante los días 1 y 2 de febrero, tiene como finalidad que en la cosecha de café 2025, los productores puedan producir microlotes de Cafés de Especialidad, mismos que serán ofertados a las grandes tostadoras especializadas en este tipo de café, cuyos precios venta son más redituables al de los cafés convencionales.
Sin apoyo oficial, sólo con el interés de apoyar a sus paisanos, el especialista en elaborar cafés de especialidad Gabino Pérez, ofrecerá este Seminario-Capacitación sin costo alguno, y sin solicitar ningún producto ni implemento en la Agencia Municipal de “La Conchuda”, ubicada a unos minutos de la cabecera municipal de San Agustín Loxicha.
Cabe señalar que todas las productoras y productores libres, interesados en explorar otra forma de mejorar el beneficio de su Café Pluma, principalmente, están invitados a participar a esta capacitación que no tiene ningún costo, y cuyo horario será de 9 de la mañana a 3 de la tarde, durante los dos días.
Dentro de las actividades que se llevarán a cabo en el Seminario hablará sobre temas fundamentales para poder elaborar este tipo de Cafés de Especialidad:
• Manejo de plantaciones nuevas y podas adecuadas.
• Importancia de la selección de las variedades para obtener frutos que ofrezcan mejor calidad en taza
• Fertilización y nutrición adecuada de plantaciones y cuál es su objetivo.
• Elaboración de microlotes de Cafés e Especialidad: Honey, Naturales y Lavados, con hasta 96 horas de fermentación.
En la capacitación podrán aprender como controlar y monitorear la temperatura, nivel del PH, así como de la acidez, para que las bacterias y levaduras naturales y propias de café, actúen en condiciones óptimas e ideales que permitan mejorar el perfil sensorial del café en el proceso de con diversas horas de fermentación desde 24, 48, 72 o 96 horas fermentación, y encontrar cuál es la mejor manera de hacerlo, de acuerdo al grano, condiciones climáticas y de ubicación de la parcela.
El objetivo de la capacitación de las pequeñas y pequeños productores tiene la finalidad de que a través de la elaboración de “Cafés de Especialidad”, puedan mejorar sus ingresos económicos y por ende su condición de vida.
El Seminario de “Cafés de Especialidad 2025” en la San Agustín Loxicha, municipio incluido en región con Denominación de Origen Protegida “CAFÉ PLUMA” busca fundamentalmente que los productores de café, elaborando granos de calidad, transiten a un mercado más rentable, gratificante y sostenible, donde los precios no están regulados en función de la oferta y la demanda, sino en la calidad del aromático.
Asiste y dale valor agregado a tu Café.
Informes e inscripciones al teléfono con WhatsApp 951 252 0224 o al correo electrónico [email protected]
