Taller MiGa

12/08/2026

MASTERCLASS · PASTELERÍA DE VANGUARDIA

Con Chef Alejandro Lechuga

Tres días de inmersión en la alta pastelería contemporánea, explorando técnicas, precisión y creatividad a través de:

FRUTAS MIMÉTICAS · TARTAS · POSTRES INDIVIDUALES

Una experiencia diseñada para conocer y aplicar técnicas de pastelería de vanguardia, trabajando composición, texturas, sabores, acabados y presentación.

INCLUYE

* 3 días de taller
* Insumos y materiales de trabajo
* Formación teórica y práctica
* Experiencia con Chef Alejandro Lechuga

INVERSIÓN

$3,800 MXN por persona

Cupo limitado.

12/08/2026

Alejandro Lechuga
Chef especializado en alta pastelería, chocolate y técnicas de azúcar, con una trayectoria profesional vinculada a la pastelería francesa y a la formación de nuevos profesionales.

* Formación especializada en pastelería, chocolate y azúcar en École Bellouet Conseil, París.
* Campeón Nacional de Azúcar 2003.
* Representante de México en la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
* Participación en competencias internacionales de pastelería y chocolate.
* Coach de equipos mexicanos en competencias internacionales.
* Chef Owner de Caramell Boutique, proyecto dedicado a la alta pastelería, chocolatería y formación especializada.
* Experiencia como docente, jurado y formador dentro de la industria de la pastelería.

Tres días de inmersión en la alta pastelería de la mano de Alejandro Lechuga, explorando técnicas, procesos y conocimientos adquiridos a través de una trayectoria internacional en pastelería, chocolate y azúcar.

11/08/2026

CURSO DE LAMINADO · MIGA

Tres días para descubrir el arte detrás de las masas laminadas y aprender a transformar harina, mantequilla y tiempo en piezas de alta repostería.

De la mano del Chef Alejandro lechuga de Alejandro Lechuga Acosta , vivirás una experiencia teórica y práctica en la que conocerás el proceso detrás de un buen laminado: desde la preparación y desarrollo de la masa, el manejo de la mantequilla y los pliegues, hasta el reposo, formado y horneado.

Un espacio para comprender la técnica, perfeccionar tu proceso y descubrir todo lo que sucede detrás de una masa perfectamente laminada.

Incluye:
• 3 días de curso
• Teoría + práctica
• Todos los insumos y materiales de cocina
• Experiencia con el Chef Alejandro Lechuga

$3,800 MXN por persona

📍 Miga
Cupo limitado.

Una experiencia para aprender, crear y disfrutar la repostería desde su parte más técnica.

05/08/2026

Próximamente en Miga…

05/08/2026

Próximamente en Miga …

30/07/2026