Tortas del Puente Tortas de la Barda

Las Tortas de la Barda, nacen en Tampico a un lado de la aduana marítima, debido a que era un edificio gubernamental se construyó una barda en todo el perímetro. Fue ahí donde comenzaron a vender en la orilla de la barda, para los alijadores era mas fácil identificar el negocio como las tortas de la barda. Fuente entre platicas y rumores, de hecho comentan que la torta tiene varios ingredientes porque los alijadores compartían sus alimentos solo que no se ha comprobado, nuestro amigo el sr. Edmundo Zapata Molina nos compartió que Originalmente la hoy torta de la barda nació como los lonches de Pancho, que se ubicaba en un local en la placita frente a la Casa Garza de Tampico, ante el éxito y la cantidad de gente que llegaba a diario a un local muy reducido, Pancho opto por colocar una mesa con sus ollas e ingredientes pegada a la barda de ferrocarril para atender a su clientela en las dos partes, esa es la verdadera cuna de las famosas "Tortas de la Barda".