23/07/2026
Baldío en Tlaxcala.
Nunca lo vimos venir, no sabíamos qué rumbo tomaríamos, no sabíamos con quienes nos íbamos a hermanar, la fuerza que tomaría nuestra colectividad en la comunidad etc, lo único que sabíamos era que queríamos hacerlo en este pueblo.
La semana pasada cumplimos 5 años.
5 años de levantarnos con el mismo sueño que al inicio. Lo que hace la diferencia en todo este tiempo, es la gente. Ahora tenemos más familia. Muchos nos dejaron y de la misma forma muchos llegaron, pero todos han dejado una huella imborrable.
Este año recibimos al equipo de Baldío quienes nos regalaron un aniversario épico.
Liderados por el Best New Chef Daniel Vidal el equipo mezcló éxitos de su taller de fermentación “La Baldega” con auténtico producto Tlaxcalteca y así ofrecer un menú a 8 tiempos que hablaba de la fiesta, la temporalidad y la libertad creativa de unos profesionales del aprovechamiento total del producto. Ademas de ser unas personas increíbles y compartirnos momentos tan especiales. Karla Jaén Mauricio Samuelo Mtz
Nuestro mas grande agradecimiento y todo el respeto a Pablo U CEO de Baldío, cómplice y responsable de que esto nos pueda pasar en Tlaxcala, desde el minuto uno se sumó a este festejo. Gracias Pablo, nos haces soñar !
Gracias a la colectiva 4 Vidas a cargo del chef Marcos Erick Morales Muñoz quienes se encargaron de ambientar el corazón con derivados del maguey pulquero de alta calidad. Pulque, destilado y mezcal del pueblo.
Gracias a Liz Ksg quien nos apadrino unas bellas pañoletas conmemorativas de este bello evento.
Y por último y más importante: gracias a todo el equipo, nuestro amor y apoyo está con ustedes. Sin ustedes no podemos caminar. Gracias por hacer tan buena sinergia con todo lo que se nos pone en el camino.
Joseph Brindis Hernandez
josette miranda
Karen García
Diana Rodríguez
🫧 (zuria's version)
Dorian Gk
𝒟𝒾𝑒𝓇𝑒𝓃_ 𝒥𝒞
𝓜𝓭𝓷
Andy Salazar López
Viva Tlaxcala !!
