llamado Margarito Escobedo, que en ese entonces vivía en el municipio de Guadalupe, N.L., consiguió los permisos necesarios para instalarse con un carretón de madera en la esquina de la Ave. Venustiano Carranza y la calle Albino Espinosa en el centro de Monterrey, N.L
En ese entonces, inició vendiendo aguas frescas de Limón y de Melón, cocteles de frutas, y las clásicas jicamas con chile y limón por lo que muy pronto la comunidad lo bautizó con el sobre nombre de “EL GÜERO JICAMERO”. Pero en 1983 viendo la necesidad de obtener mayores utilidades el Sr. Margarito Escobedo (mejor conocido como “EL GÜERO JICAMERO”), cambió el giro y comenzó a vender en ese mismo punto de venta tortas de carnes frías y refrescos, por lo que la gente ya sólo le empezó conocer con el sobre nombre de “EL GÜERO”, dejando atrás el adjetivo de “JICAMERO”. Al paso del tiempo y al ver que las tortas de carnes frías tenían mucho éxito y gran preferencia entre la gente, fué agregando otros tipos de tortas y con ellas los clásicos tacos mañaneros en harina y maíz de diferentes guisos. Varios años más adelante y por motivos de la ampliación de la avenida Venustiano Carranza, las tortas de “EL GÜERO” cambio un poco su ubicación y quedó localizado como hasta la fecha en la calle Albino Espinosa a escasos 20 mts. de la Ave, Venustiano Carranza con un remolque muy funcional, en donde actualmente y después de 45 años sigue gozando de la preferencia del público, ya que en la actualidad ofrece a sus comenzales 12 tipos de tortas y 8 tipos de guisos para sus tacos mañaneros.
