04/06/2024
Lomo de Cerdo en Salsa 🍖🍷
Ingredientes:
🍖 1 kg de lomo de cerdo
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 1 cucharadita de tomillo seco
🧄 3 dientes de ajo, picados
🧅 1 cebolla grande, picada
🍅 2 tomates, picados
🍷 1 taza de vino tinto
🥣 1 taza de caldo de res
🧴 3 cucharadas de aceite de oliva
🍃 2 hojas de laurel
🌿 1 ramita de romero fresco
🥄 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
Instrucciones:
1️⃣ Preparar el lomo: Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta y tomillo. Déjalo reposar mientras preparas los demás ingredientes.
2️⃣ Dorar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el lomo de cerdo por todos lados hasta que tenga un color dorado y apetitoso. Retíralo y resérvalo.
3️⃣ Sofreír los aromáticos: En la misma sartén, añade el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4️⃣ Añadir tomates: Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo.
5️⃣ Deglasar con vino: Vierte el vino tinto en la sartén y raspa los pedacitos dorados del fondo. Cocina durante unos 5 minutos para reducir un poco el alcohol.
6️⃣ Agregar el lomo y el caldo: Vuelve a poner el lomo de cerdo en la sartén y añade el caldo de res, las hojas de laurel y la ramita de romero. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la sartén.
7️⃣ Cocinar a fuego lento: Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el lomo esté tierno y cocido por completo. Si deseas una salsa más espesa, mezcla la harina con un poco de agua y agrégala a la sartén en los últimos 10 minutos de cocción.
8️⃣ Servir: Retira el lomo de cerdo de la sartén y córtalo en rodajas. Sirve con la salsa por encima y decora con romero fresco si lo deseas.
Consejos para el Lomo de Cerdo en Salsa:
🌟 Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
🍷 Consejo 1: Para un sabor más profundo, deja marinar el lomo con las especias y un poco de vino tinto por al menos 2 horas antes de cocinar.
🌿 Consejo 2: Acompaña el lomo con puré de papas o verduras asadas para una comida completa y deliciosa.
🍃 Consejo 3: Si prefieres una salsa más suave, puedes licuarla antes de servir.
