Lunch Box DeVar Entrega a Domicilio

14/08/2026

Viernes de 2x150
Dos ensaladas o dos pastas Toscanas o combinadas
Chapata con ensalada 2x80
Solo hoy 14 de agosto hasta agotar existencias
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Envío sin costo

09/07/2026

Pedidos solo por WHATS 5530183466 sin costo de envío, aceptamos tarjetas y traspaso. Chapatas $45, $60 y $70, Chilaquiles Verdes $60 y Ensaladas de fruta (fresa y durazno) con pollo empanizado y pasta Toscana, están buenísimas, $75, $85 y $110. Estamos hasta las 3 pm o antes si se acaba los productos

09/07/2026

03/06/2026

Orígenes del uniforme de chef: de Carême a Escoffier

El uniforme que hoy reconocemos en cualquier cocina profesional no nació por casualidad. A comienzos del siglo XIX, el célebre chef Marie-Antoine Carême fue de los primeros en dibujar y usar una chaqueta blanca de algodón grueso, de manga larga y doble botonadura, para dar una imagen de limpieza, protegerse del calor y marcar profesionalidad en un oficio que empezaba a ganar prestigio. Décadas después, Auguste Escoffier estandarizó este uniforme en los grandes hoteles de Londres y París, haciendo del “chef de blanco impecable” un símbolo de orden, disciplina y jerarquía en la brigada. Desde entonces, la chaqueta, el pantalón y el gorro dejaron de ser simple ropa de trabajo para convertirse en parte de la identidad del cocinero y del restaurante.

El color blanco no fue solo una cuestión estética: Escoffier lo defendía precisamente porque mostraba la suciedad de inmediato y obligaba a cambiar la prenda cuando había manchas de sangre, salsas o grasas, algo que hoy sigue siendo clave para la higiene en cocina. La doble botonadura permitía “dar la vuelta” a la chaqueta en mitad del servicio para ocultar manchas visibles y presentarse con un frente limpio cuando se visitaba el comedor o se trabajaba en una partida delicada, como la pastelería. Además, el algodón grueso ofrecía una primera barrera contra salpicaduras de aceite caliente y calor de hornos, protegiendo la piel y reduciendo el riesgo de que heridas o quemaduras terminen contaminando los alimentos.

Mirado desde la seguridad alimentaria actual, esos detalles históricos se entienden mejor: un tejido que soporta lavados a alta temperatura, un color que delata la suciedad y un diseño que protege brazos y torso son aliados directos de la inocuidad tanto como controlar que un pollo llegue a 74°C o que una salsa se mantenga fuera de la “zona de peligro” entre 5°C y 60°C. Aunque hoy existan chaquetas negras, grises o de colores, en muchas cocinas de alta gastronomía el blanco se mantiene como estándar precisamente por su valor higiénico. En tu caso, ¿ves el uniforme como una simple prenda de marca o como una herramienta histórica de seguridad para ti y para tus clientes?

20/05/2026

🔥 Durante muchísimo tiempo,
la comida solo tenía un objetivo:
llenar el estómago.

Pero en algún momento de la historia…
algunos cocineros comenzaron a pensar diferente.
👉 “¿Y si la comida también pudiera representar lujo, detalle, refinamiento y experiencia?” 👨‍🍳✨

Y así comenzó a nacer lo que hoy muchas personas conocen como:
🍽️ comida gourmet.

📖 ¿Qué significa “gourmet”?

La palabra “gourmet” viene del francés.
Antiguamente se utilizaba para describir a una persona con un paladar refinado,
capaz de reconocer sabores, calidad y buenos vinos.

Con el tiempo,
el término dejó de referirse solo a la persona…
y empezó a utilizarse para describir:
👉 comidas más elaboradas,
👉 ingredientes de alta calidad,
👉 técnicas refinadas,
y experiencias gastronómicas más exclusivas.

🍷 Entonces…
¿quién inventó la comida gourmet?

En realidad,
la cocina gourmet no fue creada por una sola persona.
Fue una evolución que comenzó a tomar fuerza especialmente en Francia entre los siglos XVIII y XIX,
cuando la alta cocina francesa empezó a desarrollarse en palacios, hoteles y restaurantes elegantes.

Pero hubo chefs que ayudaron muchísimo a construir esa idea:
👨‍🍳 Marie-Antoine Carême,
considerado uno de los primeros grandes arquitectos de la alta cocina.
Y más adelante…
👨‍🍳 Auguste Escoffier,
quien organizó, refinó y profesionalizó gran parte de la gastronomía moderna.

🔥 ¿Y por qué nació la comida gourmet?

Porque la gastronomía comenzó a transformarse en algo más que alimentación.
La gente empezó a valorar:
👉 presentación,
👉 técnica,
👉 calidad,
👉 armonía de sabores,
y la experiencia completa alrededor de un plato.

La comida gourmet buscaba demostrar que cocinar también podía ser:
🎨 arte,
🧠 conocimiento,
y emoción.

🍽️ Y aunque hoy muchas personas usan la palabra “gourmet” para cualquier plato elegante…
la verdadera esencia gourmet nunca fue solo verse bonito.

Era el cuidado extremo por cada detalle.
Porque en gastronomía…
a veces la diferencia entre “comer” y “vivir una experiencia”
está en las pequeñas cosas. 👨‍🍳🔥

10/03/2026

👍🏻👍🏻👍🏻