06/09/2026
🍺💜 La otra mitad de la cerveza | La voz de Rubí
Hace unos días comenzamos a hablar de “La otra mitad de la cerveza”, un espacio para reconocer y hacer visible la participación de las mujeres en la cultura cervecera.
Hoy queremos empezar por casa.
Rubí forma parte de Omeyótl desde el origen. Es la única mujer de nuestro equipo y, además, fue quien propuso el nombre que hoy nos identifica.
Pero esta vez no queremos contar su historia nosotros.
Queremos que sea ella quien nos cuente qué significa ser mujer, hacer cerveza y construir Omeyótl.
Estas son sus palabras:
**Día de la Mujer Cervecera**
Cuando llegué a Omeyótl, no pensé que algún día hablaría de lo que significa para mí ser mujer dentro de un proyecto cervecero.
Al principio solo estaba ahí para hacer cerveza. Con el tiempo entendí que también estaba construyendo algo más: un espacio donde mi voz, mis ideas, mis decisiones y mi forma de entender la cerveza tienen el mismo valor que las de cualquier otra persona en el equipo.
Ser la única mujer entre tres hombres ha significado retos, aprendizaje, discusiones, errores, descubrimientos y muchas satisfacciones. También me ha enseñado que no necesito demostrar que sé más por ser mujer, ni pedir permiso para ocupar un lugar que también me pertenece.
La cerveza no tiene género. Tiene historia, técnica, creatividad, paciencia y pasión.
Para mí, ser mujer que hace cerveza significa atreverme a aprender, a equivocarme, a proponer, a crear y a dejar mi propia huella en cada cerveza que hacemos.
Y quizá eso es lo que más me gusta de Omeyótl: que no se trata de quién eres, sino de lo que construimos juntos.
Hoy celebro a las mujeres que ya forman parte de este mundo, a las que abrieron camino y a todas aquellas que todavía no se atreven a dar el primer paso.
Porque cada vez que una mujer entra a una sala de cocción, toma una decisión, crea una receta o levanta una cerveza que lleva algo de ella, también cambia un poco la historia.
Salud por las mujeres que hacen cerveza.
Salud por las mujeres que se atreven a crear.
Salud por las que todavía están por llegar.
— **Rubí | Omeyótl**
