Razones para producir y consumir alimentos orgánicos
EDUCACIÓN
La agricultura orgánica es una gran escuela práctica de educación ambiental. Ella representa un modelo de desarrollo sustentable en el medio rural realmente promisorio para los jovenes que un dia tomarán decisiones en la sociedad. VALOR NUTRITIVO
Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos biológicos
son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes. SABOR
Se desarrollan de mejor forma, con auténtico aroma, color, sabor, lo cual permite descubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados. GARANTÍA DE SALUD
Algunos pesticidas prohibidos en determinados países, debido a su toxicidad, continúan siendo utilizados en México. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías como el cáncer. BIODIVERSIDAD
La disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad. La agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro, impidiendo de este modo la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural. SUELO FÉRTIL
El suelo es la base de toda la cadena alimentaria rural y restituye a los productores la dignidad y el respeto de los que son merecedores por parte de la población en general, por su papel de guardias del paisaje y de los ecosistemas agrícolas. La calidad de los productos orgánicos toma en cuenta los siguientes elementos. CALIDAD ALIMENTARIA
calidad higiénica. Ausencia de residuos de pesticidas y de productos tóxicos de origen biológico. Afloxinas en productos secos, acidez en el aceite. calidad nutricional. Contenido en vitaminas, minerales, contenido de materia seca; el problema es que esta calidad no es visible. calidad organoléptica. Sabor, aroma, color, textura, este factor es muy subjetivo y cultural; numerosos estudios indican que no hay manera de conocer el sabor en la calidad biológica, ya que éste depende de varios factores como la variedad, el suelo, grado de intensificación, medio cultural. En este sector se considera como una vía de desarrollo del país, teniendo en cuenta que México posee una gran riqueza tecnológica tradicional que aunada a la gran biodiversidad puede competir en los mercados nacionales, sobre todo en plantas medicinales, en productos aromáticos como el café, transformación de distintos productos, y hongos comestibles. Una vez concientizando el beneficio y solidarizarnos al consumo de los productos orgánicos estaremos apoyando hacer frente a los productos importados que vienen inyectados con una gran cantidad de hormonas, insecticidas y otros quÍmicos usados durante su proceso de producción que ponen en riesgo la salud de los individuos. Sumate a consumir productos naturales y orgánicos.
