Lunes 1pm - 11pm Martes 1pm - 11pm Miércoles 1pm - 11pm Jueves 1pm - 11pm Viernes 1pm - 11pm Sábado 1pm - 11pm

Maximo Bistrot

Name: Maximo Bistrot
Address: Álvaro Obregón 65 bis, Roma Norte, Mexico City, 06700, MX
Telephone: +525552644291
Price range: £££
Rating: 4.5

Casa
Mexico
Mexico City
Maximo Bistrot

Estamos en el corazón de la colonia Roma para compartir contigo nuestra pasión por la gastronomía local.
(1998)

En Maximo nos enfocamos en crear platillos utilizando únicamente ingredientes frescos, temporales, y de origen local. Los productos que no son de esta región, viajan por menos de 24 horas por tierra desde su procedencia. La historia de nuestros platillos se escribe todos los días. Cada mañana, el equipo de cocina visita los mercados, y los ingredientes más vibrantes del día inspiran al chef para c

rear los platos. Un menú nuevo diario significa una experiencia única en cada visita. Todo el mobiliario, vajillas, y hasta las servilletas completan la experiencia ya que son creadas por artesanos regionales bajo comercio justo y sustentable. En Maximo usamos este modelo que, desde la granja hasta el plato, se traduce a una larga lista de beneficios para los productores, artesanos, y los comensales.

23/02/2026

Champiñones en emulsión de crema agria, un lujo de trufa blanca.

19/02/2026

Un trago de sofisticación: jerez, lillet blanc y armonía de
higo.

18/02/2026

En Máximo se integra el cuarto y último gobelino que completa una colección iniciada hace seis años. Diseñado por Charles de Lisle y tejido por el Taller Mexicano de Gobelinos, culmina una secuencia inspirada en los cielos y volcanes del Valle de México. Bajo la visión del chef Lalo García y Gaby López, cada hilo celebra origen, tiempo y comunidad, marcando el inicio de nuestros 15 años.

14/02/2026

Esperando el momento de compartir la experiencia.

10/02/2026

Sorbete de limón con mandarina, tejocotes en mezcal y ponche. Un fresco viaje de sabores.

05/02/2026

El arte de la perfección, culminando la creación.

03/02/2026

Huachinango al v***r, un especial que celebra el curry y el camote orgánico.

30/01/2026

Listos para convertir el momento en experiencia

28/01/2026

Codorniz en su esplendor, abrazada por el sabor del poro.

26/01/2026

Maestría en acción, cada detalle cuenta.

23/01/2026

Delicadeza en capas. Sorbete de ruibarbo y frambuesa, parfait de eneldo y betabel rostizado.

20/01/2026

Equipo en complicidad.

Dirección

Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte
Mexico City
06700

Horario de Apertura

Lunes	1pm - 11pm
Martes	1pm - 11pm
Miércoles	1pm - 11pm
Jueves	1pm - 11pm
Viernes	1pm - 11pm
Sábado	1pm - 11pm

Teléfono

+525552644291

Página web

http://maximobistrot.com.mx/

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