¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 9am - 8pm Martes 9am - 8pm Miércoles 9am - 8pm Jueves 9am - 8pm Viernes 9am - 8pm Sábado 9am - 6pm

Escuela de Gastronomia Mexicana

Name: Escuela de Gastronomia Mexicana
Address: Manuel María Contreras 107, Mexico City, 06470, MX
Telephone: +525555749382
Price range: $$$
Rating: 4.9

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Mexico City
Escuela de Gastronomia Mexicana

Escuela especializada en gastronomía mexicana; diplomados y talleres presenciales y en línea.
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La única escuela especializada en gastronomía mexicana, fundada por el Jefe de Cocina Yuri de Gortari y el Historiador Gastronómico Edmundo Escamilla.

29/09/2026

Cuando la comida se junta con las tradiciones surgen cosas mágicas como el Pan de Mu**to y otros sabores de la Cocina Mexicana.

Aprende con nosotros.
19 años de experiencia en la investigación y enseñanza del Patrimonio Alimentario de México.

Para informes y reservaciones estamos a tus ordenes en los teléfonos 5618784868 o por WhatsApp dando click directamente aquí: https://wa.me/525618784868

18/09/2026

Talleres y experiencias de cocina mexicana para cerrar el mes patrio!

Presenciales en CDMX. Cupos limitados.

Escríbenos y encuentra el tuyo 👇
wa.me/525618784868 Ver menos

17/09/2026

Conoce la historia de nuestro Jefe de Cocina .

Gracias a la Chef Ileana Gómez y a Radio Anáhuac por la invitación.

15/09/2026

🌮 Curso de Cocina Popular de México

Hay quien los llama "antojitos", pero se trata de todo un sistema de técnicas y uso de ingredientes que le han dado sabor, personalidad e identidad a la comida popular que se expresa en las calles de México!

* 8 sesiones presenciales. Más de 40 preparaciones. Insumos y recetario incluidos.
* Inicia 28 de septiembre — sesiones los lunes, 18 hrs, San Rafael, CDMX.
* Duración: 8 semanas.

Uno de nuestros programas académicos de especialización más buscados en Esgamex. Una experiencia de aprendizaje diseñada para conocer los platillos más representativos de la Cocina Regional y Popular de México, ampliar tu repertorio de recetas para implementar en tu restaurante, negocio o recetario personal y especializarte bajo nuestra filosofía apego a la tradición.

Para informes y reservaciones estamos a tus ordenes en los teléfonos 5618784868 o por WhatsApp dando click directamente aquí: https://wa.me/525618784868

Más información en: https://www.esgamex.com/cursodecocinapopular

04/09/2026

Explora y experimenta a profundidad la evolución de las técnicas de cocina, ingredientes y platillos de la cocina mexicana...

/// Diplomado Intensivo de Gastronomía Mexicana
Últimas Aperturas 2026: 21 de septiembre / 23 de noviembre.

Modalidad: Presencial en la Ciudad de México
Duración: 4 semanas (sesiones de lunes a viernes).
Convive con un grupo internacional, comparte fogones en clases 100% prácticas de cocina, sesiones teóricas y recorridos gastronómicos.

Emprender el viaje por la cocina mexicana es transitar los caminos de la historia alimentaria y poner al fogón ingredientes y técnicas culinarias, con el sazón de los sabores y saberes históricos y culturales de la construcción del patrimonio alimentario de México.

¿A qué sabe el México de los antiguos habitantes de México? ¿Cuáles son los aromas del barroquismo culinario de la Nueva España? ¿Qué sabores perduran del s. XIX? ¿Qué alcances tuvo el desarrollo y consolidación de las cocinas regionales? ¿Cuánta riquezas guarda la cocina indígena y popular mexicana?

Más de 120 recetas en sesiones 100% prácticas y todo el contexto histórico y cultural de la evolución de la cocina mexicana en 150 horas.

En las imágenes, solo una pincelada de platillos y técnicas a poner en práctica.

*
COSTO promocional 12 MSI o 10% de descuento.
*
Todos los detalles en:https://www.esgamex.com/diplomadogastronomiamexicana-intensivo

WhatsApp dando click directamente aquí: https://wa.me/525618784868

01/09/2026

✨ ¡Continuamos con el sabor más esperado del año a Esgamex! ✨

Nuestra Venta Anual de Chiles en Nogada, preparados con nuestra receta tradicional.
🌿 Ingredientes frescos
🥛 Nogada cremosa de nuez de castilla, queso de cabra y jerez.

📅 Haz tu pedido y recógelo viernes o sábados en la Hacienda Esgamex
📍 Manuel María Contreras 107, Col. San Rafael, CDMX.

📲 Pide ahora: 5618784868
WhatsApp directo 👉 https://wa.me/525618784868

⚠️ Producción limitada.

25/08/2026

🌶🇲🇽 Taller de Chile en Nogada y Otras Nogadas Históricas

3 fechas disponibles:
2 y 5 de Septiembre - 10am
7 de septiembre -6pm

📍 Modalidad: Presencial en la Ciudad de México
🍐 Aprende la receta clásica del chile en nogada, cuya leyenda conmemora 205 años de Independencia de México, siendo protagonista de una de las leyendas más queridas y últimamente cuestionadas de nuestra cocina.

📜 Además, exploraremos dos versiones / recetas de nogadas documentadas en manuscritos del siglo XIX para descubrir cómo ha evolucionado esta salsa de nuez que marcó la historia gastronómica de México.

📚✨ Una experiencia entre sabores, manuscritos y tradición.

📞 Informes y reservaciones:
📱 56 1878 4868
💬 Vía WhatsApp: https://wa.me/525618784868

21/08/2026

✨ Cena Histórica: Chile en Nogada ✨

Solo 2 noches. Solo en Esgamex.
🕯️ La verdad sobre la historia que conoces es mucho más fascinante.

En Esgamex —la única institución especializada en investigación gastronómica histórica de México— te platica los orígenes del platillo más enigmático de nuestra cocina y sus leyendas.

🌙 Una noche, tres siglos, una revelación:

Vivirás la evolución completa del Chile en Nogada a través de la degustación de:
🥄 La receta clásica de la casa
🥄 3 Nogadas históricas

🔥 Más que una cena: una investigación en vivo.

Todo mientras disfrutas la receta Esgamex: 20 años de investigación histórica materializados en cada bocado.

📅 Fechas únicas e irrepetibles:
🔸 Viernes 28 de agosto y sábado 12 de septiembre
📍 Manuel María Contreras 107, colonia San Rafael. Ciudad de México

https://wa.me/525618784868
👆 Reserva ahora - Los cupos vuelan más rápido que las leyendas.

18/08/2026

La mesa de hoy es en honor al Gran Edmundo Escamilla, nuestro fundador.

El Menú:
Entrada: respeto.
Plato fuerte: legado.
Postre: memoria.

1961 — 2018

Hombre de fuego lento y palabra precisa, eterno contador de historias como ninguno: que entendió la cocina no como oficio sino como pensamiento.

Erudito sin solemnidad y maestro generoso, que nos enseñó que un platillo se lee como se lee el acta de nacimiento de la identidad mexicana.

Tu voz sigue viva en cada aula de ESGAMEX, en cada pregunta que no aceptamos sin cuestionar, en cada estudiante que aprendió a desconfiar de las respuestas fáciles.

Feliz natalicio, maestro. Tu legado no se guarda en vitrinas ni en recuerdos de un día: se cocina, se discute, se transmite a diario.

Formamos criterio porque usted nos enseñó a tenerlo.

13/08/2026

ESPECIALIDAD EN COCINA MEXICANA
XIX Generación

Llevamos 19 años haciendo la misma pregunta: ¿qué hay detrás un platillo? No son solo ingredientes!

Detrás de cada mole hay una negociación entre culturas. Detrás de cada tamal, un diálogo de siglos. Detrás de cada salsa, una decisión técnica que lleva generaciones perfeccionándose y transmitiéndose.

Más de 3,000 personas han pasado por ESGAMEX y dejaron de repetir recetas para empezar a leer lo que hay detrás de ellas.

La Especialidad en Cocina Mexicana no es un curso de cocina. Es un año de formación en la cultura gastronómica más compleja del continente: historia, técnica, territorio, producto y criterio.

Grupo Sábado | Grupo Miércoles
Una sesión semanal durante un año.

Escribe en los comentarios la palabra DIPLOMADO y te compartimos toda la información.

O escríbenos por WhatsApp para resolver dudas o apartar tu lugar: https://wa.me/525618784868

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Manuel María Contreras 107
Mexico City
06470

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Martes	9am - 8pm
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Teléfono

+525555749382

Página web

http://www.esgamex.com/

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