Petitchoux

10/06/2026

🥐 MASTERCLASS: EL UNIVERSO DEL BRIOCHE & MASAS HOJALDRADAS 🥐
¿Estás listo para dominar la masa más versátil y elegante de la panadería internacional? 🥖✨
- Curso presencial, teórico-práctico.
🗓️ Fecha: sábado 4 de julio 2026

Pasa de lo básico a lo extraordinario con este Curso Profesional, donde aprenderás desde el brioche tradicional hasta las complejas técnicas del hojaldrado.

🎓 LO QUE APRENDERÁS A DOMINAR:
✅ Técnicas de Base:
Brioche Directo y Brioche à Tête (de cabeza)
✅ Variedades Gourmet:
Brioche con Chispas y Brioche Relleno de Choco
✅ Alta Especialización en masa de hojaldre.
✅ Cake Brioche Brioche Feuilleté.

🔬 ¿QUÉ INCLUYE ESTE NIVEL PROFESIONAL?
📌 Dossier técnico con las recetas
📌 Materias primas y utensilios
📌 Diploma de participación
📌 Todo lo que prepares te lo llevas a casa.

Inversión: $2,500.00 MXN por persona – cupo limitado.
Zona centro, CDMX
⏰ 9:00 am - 14:00 pm
📍Dirección: Rio Misisipi 56-1, Cuauhtémoc, 06500 CDMX
🚍 A 4 cuadras del metro Sevilla o 2 cuadras de la estación La Diana Cazadora del Metrobús Línea 7 (Av. Paseo de la Reforma)

Mándanos un mensaje a nuestro WhatsApp 55 8148 8359 o haz clic en el enlace para solicitar el temario completo y/o preguntar precios para parejas o grupos.

07/06/2026

Gracias a todos los asistentes, el curso fue éxito, esperamos que puedan practicar y aprender mucho!

27/05/2026

08/05/2026

🥐 MASTERCLASS DE ALTA PANADERÍA: EL ARTE DEL LAMINADO PROFESIONAL 🥐
¿Quieres dominar la técnica que separa a los aficionados de los maestros panaderos? Únete a nuestro curso en Masas Laminadas CROISSANT, CHOCOLATIN, y más. Diseñado para quienes buscan perfección en cada capa.

🔬 CIENCIA Y TÉCNICA DE LA MASA:
Aprenderás a controlar el frío y la fermentación con dos metodologías críticas:
Masa Croissant (Directa vs. Reposada): Comprendiendo el desarrollo de sabor y alveolado.

🎨 ELABORACIÓN DE PIEZAS DE AUTOR:
Transformaremos la masa en verdaderas joyas de la panadería:

✨ Croissant Clásico: La arquitectura perfecta.
🍫 Chocolatín (Pain au Chocolat): Formado técnico y equilibrio de sabor.
Pain Suisse: El arte de la crema y el chocolate en capas.
👰 Novias: Técnica tradicional de formado y textura.
🌰 Almenframbe (Almendrado): Crujiente y elegante
🍯 RELLENOS ARTESANALES Y TERMOESTABLES:
No solo horneamos, creamos sabores desde cero:

Crema Pastelera de Especialidad.
Crema de Almendras (Frangipane) de alta gama.

🔬 ¿QUÉ INCLUYE ESTE NIVEL PROFESIONAL?

📌Dominarás el Laminado de Precisión y el manejo de la masa Reposada y Directa.
📌Aprenderás a gestionar tiempos de producción para panadería comercial.
📌Dossier técnico con las recetas
📌Materias primas y utensilios.
📌Diploma de participación
📌Todo lo que preparas te lo llevas a casa.
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📅Fecha: sábado 6 de junio 2026
🕤9:00 am - 14:00 pm
💵 INVERSIÓN: $ 2,500.00 MNX
* Zona centro CDMX 👨🏼‍🍳
📍Dirección: Rio Misisipi 56-1, Cuauhtémoc, 06500 CDMX
🚍A 4 cuadras del metro Sevilla y dos cuadras de la estación La Diana Cazadora del Metrobús Línea 7 (Av. Paseo de la Reforma).

Mándanos un mensaje a nuestro WhatsApp 5581488359 o haz clic en el enlace de nuestra biografía para recibir el temario completo y precios. 📥

07/04/2026

Con mucho placer tenemos el gusto de anunciarles que estaremos en 2026 en Expo Guadalajara. Los esperamos en el stand núm 2927.

08/03/2026

Algo grande viene para la industria: .
El encuentro donde nacen las tendencias, la innovación y el futuro del sector está cada vez más cerca.
📅 29 de julio – 1 de agosto, 2026
📍 Centro Citibanamex
🔗 Pre-regístrate sin costo y acompáñanos: https://mexipan.infoexpo.com.mx/2026/ae/web/
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17/02/2026

Pan Rústico Curso básico – teórico práctico, elaboración de masa madre de diferentes sabores y formas.
¿Qué es un pan de masa madre?
Es un arte de paciencia que sustituye la levadura comercial por un cultivo vivo de harina y agua.
¿Qué se elaborará?
Hogazas y Baguetes de panes:
Rústicos de 4 granos.
Rústicos de campagne.
Rústicos de centeno de nuez y pasas.
Rústicos provenzal.

✓ Introducción a la panificación.
✓ Pesado de ingredientes.
✓ Mezclado masas.
✓ Fomados de panes.
✓ Fermentados.
✓ Horneados.
✓ Degustación.

El curso incluye:
📌Materias primas y utensilios.
📌Recetario y certificado del curso.
📌Todo lo que preparas por supuesto, te lo llevas a casa.

📅 Fecha: Sábado 28 de febrero 2026
* Zona centro CDMX 👨🏼‍🍳
🕤 9:00 am - 14:00 pm
💵 Costo x persona: $2,300.00 MXN
📍Dirección:
Rio Misisipi 56-1, Cuauhtémoc, 06500 CDMX
🚍 A 4 cuadras del metro Sevilla y dos cuadras de la estación La Diana Cazadora del Metrobús Línea 7 (Av. Paseo de la Reforma).