Fonda Margarita

Fonda Margarita “La principal labor de Fonda Margarita es preservar con resistencia la tradición culinaria familiar del país"
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Fonda Margarita es un restaurante mexicano fundado en 1948 en la colonia Del Valle en la Ciudad de México, en lo que antiguamente era el Barrio de Tlacoquemecatl.

“La principal labor de Fonda Margarita es hacer un homenaje a la tradición culinaria del país, a través de platillos preparados tal y como se hacia en épocas pasadas.”

Además del merecido homenaje al sazón de México, se empeña en ofrecer a sus clientes un entorno que evoca a los mercados de provincia, de manera que visitar Fonda Margarita sea toda una experiencia sensorial, en donde se combinan los aromas, las texturas, los colores y las formas. Cada día se ofrece un menú distinto de guisados que pueden ser acompañados de los clásicos de Fonda Margarita, como los frijoles refritos. Agradecemos tu preferencia y la de tus ancestros, por que aquí el tiempo se congelo en cada cazuela.

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Fonda Margarita is a mexican restaurant founded in the middle of XX Century at colonia Del Valle in Mexico City, on the place that was the barrio of Tlacoquemecatl. The main labor of Fonda Margarita is make a tribute to culinary tradition of the country, through dishes cooked as old time style. Addition to the deserved tribute to mexican taste, work hard in give to their costumers a place that evokes the little markets out of the city, so that visit to Fonda Margarita is a whole sensorial experience , where the shapes, textures, colors and smells are mixed. Everyday offering a different menu of stews that can be compliment with Fonda Margarita’s classics, like refried beans. Thank you for your preference, here the time stopped inside of each our casseroles.

14/06/2026

Margarita Lugo de Castillo nació el 12 de junio de 1926. Hija de agricultores que se mudaron a la capital, comenzó su labor trayendo flores y hortalizas desde Xochimilco a través de los antiguos canales de la ciudad. En 1948, con una visión adelantada a su tiempo y ante la necesidad de sacar adelante a sus hijos, transformó un par de anafres en el sustento familiar y en el corazón de una comunidad. Con sazón casero y amor maternal, comenzó a alimentar a los trabajadores que levantaban la naciente Colonia Del Valle. A pesar de enfrentarse a fuertes prejuicios sociales en su época, su tenacidad y dedicación convirtieron un modesto puesto en un bastión de la cocina tradicional mexicana que ha perdurado por más de 75 años.

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¡Gracias por ser parte de nuestra historia!
A todos nuestros queridos comensales, amigos y vecinos que nos acompañaron a conmemorar el centenario del natalicio de nuestra fundadora: de todo corazón, gracias. Ver nuestras mesas comunales llenas de vida, compartiendo anécdotas al calor del brasero y disfrutando de las recetas que ella nos heredó, es el mejor homenaje que le podemos rendir.

La fiesta sigue en nuestras cazuelas...
El festejo por los 100 años de Doña Margarita no termina aquí. Seguiremos honrando su memoria, sus guisos y su legado inquebrantable, extendiendo esta gran celebración hasta el mes de **noviembre** (mes en el que trascendió en 1993, dejándonos esta invaluable tradición). Por ello, los esperamos de martes a domingo desde las 6:30 a.m. con el carbón encendido y el café de olla calientito. Agradecemos tu preferencia y la de tus ancestros, porque aquí el tiempo se congeló en cada cazuela.

📍 Adolfo Prieto 1364B, Barrio de Tlacoquemécatl, Colonia Del Valle.

Gracias Culinaria Mexicana por su cariño y por acompañarnos en esta celebración familiar.
14/06/2026

Gracias Culinaria Mexicana por su cariño y por acompañarnos en esta celebración familiar.

Amigos, gracias por acompañarnos durante la tradicional temporada de Cuaresma. Les recordamos que cómo cada año nos toma...
27/03/2026

Amigos, gracias por acompañarnos durante la tradicional temporada de Cuaresma. Les recordamos que cómo cada año nos tomaremos un descanso durante la Semana Santa. Los esperamos este martes 7 de abril en nuestro horario de siempre. Gracias siempre por su comprensión.

Hay imágenes que huelen a recuerdos y saben a hogar. Ver a Conchita meneando el cucharón de madera con esa paciencia que...
05/03/2026

Hay imágenes que huelen a recuerdos y saben a hogar. Ver a Conchita meneando el cucharón de madera con esa paciencia que solo dan los años, nos transporta de inmediato a la cocina de las abuelas.
En la tradicional cazuela de barro, las tortas de carne deshebrada se bañan a fuego lento, absorbiendo el abrazo cálido de un buen caldillo de jitomate. Y ahí, asomándose entre el rojo del caldo, el secreto inconfundible del sazón de casa: los chiles serranos enteros, soltando su magia poco a poco.
🌶️ El dato curioso del día: ¿Sabías que el chile serrano toma su nombre de las sierras (principalmente de Puebla, Hidalgo y el Estado de México) donde se cultivaba originalmente? A diferencia de otros chiles que se secan para conservarse (como el jalapeño que se vuelve chipotle), el serrano se disfruta casi siempre fresco, regalándonos ese picor brillante y herbal que le da vida a nuestros caldillos.
Porque como en la vida, en la cocina se cuentan historias. ¿A qué recuerdo de tu infancia te transporta este platillo?


Foto de

Dirección

Adolfo Prieto 1364 B, Colonia Del Valle
Mexico City
03104

Horario de Apertura

Martes 6:15am - 11:30am
Miércoles 6:15am - 11:30am
Jueves 6:15am - 11:30am
Viernes 6:15am - 9:45am
Sábado 6:15am - 11:30am
Domingo 6:15am - 11:30am

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