Agua y Sal abriro sus puertas el mes de Abril del 2011 en la colonia Polanco de la ciudad de México, ubicado en la esquina de Campos Elíseos y Temístocles, frente al Hotel Hyatt Regency (Antes Nikko). Agua y Sal es un restaurante de cocina latinoamericana del mar que rinde homenaje a los pueblos de pescadores de México, Centro, Sudamérica y el Caribe, con un estilo propio y una selección de los mejores exponentes de sus costas. Este restaurante abrió sus puertas en el 2011 y forma parte del selecto grupo de restaurantes ubicados en la exclusiva zona hotelera de Polanco. Los sabores, formas y texturas que conforman la carta son el resultado de la experiencia gastronómica de su chef ejecutivo Rodrigo Estrada, reconocido restaurantero en Estados Unidos y México; así como el conocimiento del chef Ismael Sánchez. Les recomiendo ampliamente el cebiche a la leña, cebiche peruano y huachinango en salsa de tamarindo. Pocos platos simbolizan tan bien el arte y sencillez de la gastronomía latinoamericana como el cebiche. Con “b” o “v” con “c” o “s” cebiche, ceviche, sebiche o seviche es la unión mágica marcada por la simpleza y la frescura.
