El Tapatio

El Tapatio Desde 1978

15/10/2025

Realizando nebulizacion!
Para brindar un servicio con higiene.
Gracias por su preferencia!

24/11/2023

Lomo de cerdo a la mostaza

Ingredientes
1 lomo de cerdo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de mostaza
2 cucharadas soperas de crema de leche o nata
2 cucharadas soperas de aceite
1 copa de vino blanco
sal y pimienta

1-Pela y pica en pequeños cuadrados la cebolla. Luego, también pela y pica bien pequeño el diente de ajo.

2-Posteriormente, limpia el lomo retirando la grasa que pueda tener en su exterior, como así también la telilla que lo recubre. Luego, corta en porciones de aproximadamente 2 o 3 dedos de alto.

3-Luego, coloca 1 cucharada de aceite en la sartén y lleva a fuego fuerte. Cuando esté caliente, distribuye los medallones de lomo y séllalos dorando bien ambas caras.

4-A continuación, retira el cerdo y coloca otra cucharada de aceite en la misma sartén, baja el fuego y cocina la cebolla y el ajo. Si notas que se seca un poco, puedes agregar cucharaditas de agua y continuar cocinando hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.

5-Es momento de subir el fuego y, cuando la sartén esté bien caliente, agregar el vino blanco. Esperar un par de minutos para que evapore el alcohol e incorpora la mostaza.

6-Revuelve bien y vuelve a colocar el lomo. Tapa y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos.

7-Gíralos y agrega la crema de leche o nata. Integra bien toda la salsa, baña el lomo, cubre y cocina un par de minutos más.

8-Comprueba el sabor y, si te parece necesario, agrega sal. Ahora puedes servir el plato, bañar con la salsa de mostaza, un par de vueltas al molinillo de pimienta y listo para comer.

24/11/2023

Lomo hawaiano navideño.

INGREDIENRES:
1 pieza de lomo de cerdo (1.5 kg aprox)
1 bote de piña en almíbar
½ taza de Vino blanco
½ taza de salsa de soja
1 cucharada sopera de maicena (harina fina de maíz)
½ vaso de agua fría

Preparación
-Mezcla 1/3 de taza del jugo de la piña en almíbar junto con el vino y la salsa de soja, coloca el lomo de cerdo en una recipiente hermético o en una bolsa de plástico, vierte los líquidos , remueve todo bien y deja marinar la carne hawaiana durante mínimo unas 4 horas en heladera. Si dejas el lomo de cerdo en la salsa de piña toda un día o toda la noche aún mejor.
-Cuando el lomo de cerdo hawaiano esté marinado colócalo en una bandeja de horno junto con la marinada, haz unas hendiduras horizontalmente y coloca la piña cortada en trozos o en rodajas enteras por dentro.
-Con el horno precalentado a 160-180 ºC, hornea el lomo de cerdo en salsa hawaiana durante unos 45-50 minutos más o menos (el tiempo depende del grosor de la carne).
-Comprueba con una puntilla o cuchillo que la carne del lomo hawaiano para Navidad está bien hecha y sácalo del horno. Después coge toda la salsa, ponla en un cazo y llévala a ebullición. Por otro lado disuelve la fécula de maíz en el vaso de agua fría y vierte la mezcla en la salsa removiendo continuamente con una varillas para que no queden grumos hasta que la salsa espese.
-Sirve el plato de carne hawaiana con arroz, patatas o verduras al horno y tendrás un menú completo.

24/11/2023

BERLINAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA 😋
Ingredientes
Para las berlinas:
125 g de leche
7 g de levadura seca de panadero
40 g de azúcar
40 g de mantequilla o margarina
1 huevo
300 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Azúcar glass para espolvorearlas
Para la crema pastelera:
70 g de azúcar
La piel de 1 limón
300 g de leche
20 g de Maizena
3 yemas de huevo
Preparación
1. En un bol, se diluye la levadura en la leche templada.
2. A continuación, se añade el azúcar, la mantequilla en trocitos y el huevo y se remueve con una cuchara.
3. Finalmente, se añade la harina y la sal y se amasa hasta obtener una masa muy tierna, lo justo para poderla manejar. La cantidad de harina es orientativa, pues cada marca de harina absorbe una cantidad distinta de líquido. Mejor empezar con 250 gramos e ir añadiendo si hiciera falta.
4. Se le da forma de bola a la masa y se deja levar, en un bol, cubierta con un paño, durante una hora.
5. Cumplido el tiempo, se estira la masa sobre la encimera enharinada hasta tener un grosor de 2 cm y con un cortador redondo (vale un vaso estrechito invertido…) se van cortando porciones de masa. En vez de cortarlas, también se pueden hacer bolitas de masa (quedan más bonitas, aunque dan más trabajo).
6. Se separan unas de otras, se cubren con un paño y se dejan levar otra hora.
7. Mientras, preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en un cazo y poniéndolo al fuego, removiendo continuamente hasta que coja cuerpo, unos 5 minutos.
8. Se vierte la crema en una manga pastelera con boquilla fina.
9. Una vez las berlinas hayan doblado su volumen, se fríen en aceite de girasol. Se ponen sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar.
10. Cuando estén frías, se rellenan con la crema introduciendo la boquilla por la parte de abajo de las berlinas.

24/11/2023

MINI CHURROS EN BOTELLA 😋
Ingredientes:
220g de harina
380ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
100g de azúcar
100g de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
Chocolate blanco
Chocolate amargo
Preparación:
1. En una botella cortar la estrella con un cuchillo caliente.
2. En una sartén, mezcle la sal, el azúcar, el aceite y mezcle bien, agregue la harina, cuando se enfríe lo suficiente mezcle en los huevos.
3. Transfiera la masa a la botella, exprima los churros en aceite caliente y fría hasta que estén dorados. Mezcle el azúcar, el azúcar moreno y la canela y sumerja los churros en él.
4. Servir con chocolate derretido.

24/11/2023

I DELICIOSO LOMO DE CERDO NAVIDEÑO
INGREDIENTES
I1pieza de lomo
3 diente de ajo
1 cebolla
600 g de sidra
3 cda de sal gruesa
El jugo de dos naranjas
El jugo de pińa en almíbar
3 hojas de laurel, secas
1 rama de tomillo seco
70 g de almendras
100 g de tocino ahumado, cortado en trozos
50 g de pasas
70 g de pistaches salados descascarillados
40 g de manteca de cerdo
3 rebanadas de piña en almíbar rebanada
9 de cerezas en almíbar
Una taza de agua
400 g de papas cambray, cortadas en mitades
70 g de mantequilla, sin sal
1 cda de azúcar
Modo de preparación
Lava bien el lomo de cerdo y lo vas habrír por la mitad tipo mariposa lo vas a marinar con el jugo de sidra el jugo de naranja el jugo de pińa con la sal el ajo machacado deja marinar por toda la noche . Para el relleno usa la manteca y ponla en un sartén pica la cebolla finamente y fríe junto con el tocino la almendra el pistache las pasas que todo esté frito saca el lomo y vas a ponerle el relleno ya que lo ayas rellenado lo vas a ser rollo y amarrarlo con hilo de cosina y lo vas untar de mantequilla y azúcar lo pondrás en la charola de hornear poner el jugo de marinado y poner el ramito de tomillo hoja de laurel las papas cortadas alos lados y ponerle las rodajas de pińa meter al horno por una hora a 180ºC ya que esté cocido por dentro y doradito por fuera decora con cerezas 🍒 una delicia 😋

24/11/2023

Bola de queso con nueces y arándanos
Mi favorita para acción de gracias 🤪🤪

8 oz de queso crema

1 c de queso cheddar blanco afilado, rallado

1 c de arándanos secos, picados y divididos

1 c nueces picadas y tostadas *opcional

1/4 c de cebollines picado

½ cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Tostar las nueces: Comience precalentando el horno a 375 °F. Luego tome algunas nueces picadas. Extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear. Déjalos Hornear durante 5 minutos hasta que se vuelvan fragantes. Una vez hecho, deja que se enfría.

Combine los ingredientes: En un tazón, mezcle el queso crema, el queso cheddar, la mitad de las nueces tostadas, la mitad de los arándanos junto con un poco de cebollino y ajo en polvo.

Forme una bola: Tome la mezcla y colóquela en una hoja de plástico. Usa tus manos para darle forma a una bola. Una vez hecho, cúbrelo con la envoltura de plástico. Refrigerar durante algún tiempo.

Agregue el recubrimiento final: Antes de servir, tome otra tabla o superficie y combine las nueces pecanas restantes y los arándanos y espolvoree un poco de cebollino. Enrolla la bola de queso en esta mezcla para darle un recubrimiento.

Sirve: ¡Combina esta bola de queso con galletas saladas bajas en carbs, chips de pita o verduras frescas de tu elección!
A disfrutar

24/11/2023

Mole de olla. 😋
*RECETA*
Pones a cocer costilla y chamberete ( anillo de res ) 3 elotes en trozos, con una cebolla y una cabeza de ajo y sal al gusto.
cuando la carne esté sancochada, pones zanahoria y chayote, pasando 5 min agregas papa y después la calabacita y los ejotes.
aparte pones a dorar 4 chiles guajillo y 4 chile Pasilla, que no se queme, licúas con un diente de ajo, un trozo de cebolla, cuelas y agregas a la olla, pones epazote, tomate en trozos y consomé de res al gusto.
Rectificas de sal y listo.
RIQUÍSIMO 👌

Dirección

Legaria 131 Colonia Torre Blanca
Mexico City
11280

Horario de Apertura

Lunes 9am - 11pm
Martes 9am - 11pm
Miércoles 9am - 11pm
Jueves 9am - 11pm
Viernes 9am - 11pm
Sábado 9am - 11pm
Domingo 9am - 11pm

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