En Octubre del 2002 Rolly Pavia siguiendo los pasos de su padre decide incursionar en el mundo restaurantero abriendo las puertas de L´Ostería del Becco un lugar de sofisticada elegancia donde el objetivo es traer lo genuino de Italia a México, ofreciendo un menú de alta cocina Italiana, fusionada con un estilo contemporáneo. En L’Osteria del Becco buscamos fusionar la tradición italiana con técnicas de vanguardia utilizando los mejores productos Italianos. Cada uno de nuestros platillos refleja la tradición de la alta cocina, utilizando una gran variedad de ingredientes, combinando nuevas propuestas que nos permitan evolucionar constantemente. Para resaltar el sabor de estos platillos, se ofrecen los mejores vinos italianos de diferentes tipos y regiones, preservados en la tercera cava más grande de México.
