26/10/2026
Siempre he creído que para cocinar con identidad hay que saber de dónde venimos. Por eso me gusta salir, buscar, conocer y escoger lo que mi tierra nos da. Recorrer nuestro Valle de Mexicali, hablar con su gente y encontrar esos productos que nacen del esfuerzo, del sol y del trabajo de nuestra región. Yo soy de acá, raza. Soy de Mexicali. 🌵🔥 Y me siento privilegiado de haber nacido en una tierra de gente trabajadora, luchona y orgullosa de sus raíces. Eso es lo que quiero llevar a cada plato: producto de nuestra tierra, tradición, historia y mucho corazón. No se trata solamente de cocinar bonito. Se trata de cocinar con identidad y de sentir orgullo por lo nuestro. Por eso somos Aldeano. Porque creemos en nuestra tierra, en nuestra gente y en nuestra cocina. Aldeano es la onda. La mejor cocina de Mexicali. — Chef Beto González Mexicali ProductoLocal