09/04/2026
Receta carne enchilada
Ingredientes
1 kg de carne de cerdo (milanesa, bistec)
Para el adobo:
5-6 chiles guajillos sin semillas y desvenados
2 chiles ancho sin semillas desvenados
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
1/2 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra entera o molida
1-2 clavo de olor
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de agua o la necesaria para licuar
Preparación paso a paso:
Preparar el adobo:
Limpia los chiles y hiérvelos en agua caliente durante 5-10 minutos hasta que estén suaves.
Colócalos en la licuadora junto con el ajo, cebolla, vinagre, orégano, comino, pimienta, clavo, sal y agua.
Licúa todo hasta obtener una salsa espesa y bien molida. Puedes colarla si quieres una textura más fina.
Marinar la carne:
Coloca la carne en un recipiente y vierte el adobo sobre ella, asegurándote de cubrirla bien.
Tapa y deja marinar en el refrigerador al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
Cocinar la carne enchilada:
Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
Cocina la carne marinada a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y dorada.
Acompaña con frijoles, arroz o verduras 🤤
Angie C ✨