30/06/2025
Gracias por estos años de sabor, pasión y familia.
Hoy cierro un ciclo lleno de esfuerzo, alegrías, sazón y momentos que quedarán por siempre en el corazón. Después de 7 años en Mérida, llega el momento de decir “hasta pronto” desde El Chiringuito de Guti, antes conocido como Claras y Olé.
Este proyecto nació del amor por la auténtica cocina española y del deseo de compartirla con ustedes, quienes nos han acompañado con tanto cariño desde el primer plato hasta el último brindis. Gracias a ustedes, logramos mantenernos con una calificación casi perfecta en Google y, más importante aún, con el alma llena de gratitud.
Cada tapa, cada paella, cada sobremesa, fue una historia compartida. Cada cliente que cruzó nuestras puertas se llevó un pedacito de España y nos dejó también algo muy valioso: su confianza, su sonrisa, y su afecto.
Me voy con el corazón lleno y las manos cansadas, pero satisfechas. Esta etapa termina, pero los recuerdos y los lazos que construimos con ustedes se quedan para siempre.
Gracias por tanto. Gracias por todo. Y que viva siempre la buena mesa.
Con cariño
Guti de Bartolomé
