09/11/2021
RECETA DE :
Pollo a la naranja (estilo comida China)
INGREDIENTES
PARA EL POLLO
1/2 kilo pechuga de pollo
3/4 taza harina de trigo
1/2 cucharadita paprika/pimentón
1/2 cucharadita sal de cebolla
al gusto sal
al gusto pimienta
PARA LA MERMELADA
1/2 taza jugo de naranjas
1/2 taza agua
1/2 taza azúcar mascabado natural
2-3 cucharadas maizena
1 cucharada mermelada de naranja
7 gotas colorante artificial para alimentos color amarillo
4 gotas saborizante de naranja
1 trozo pequeño jengibre fresco rallado
Pasos
►Para la miel colocaremos un sartén a fuego medio/bajo y pondremos la media taza de jugo de naranja, la media taza de azúcar e iremos revolviendo para que se disuelva bien (Durante todo el procedimiento no dejaremos de batir para formar la miel)
►Después agregamos la media taza de agua y la cucharada de mermelada y seguimos revolviendo
►Agregaremos primero dos cucharadas de maizena (se pueden disolver primero en un poquito de agua). Y hay que revolver muy bien en este paso para evitar que se hagan grumos, igual podemos ir agregandolo de poco a poco
►A continuación agregaremos las gotas de colorante, saborizante y el jengibre rallado
►Por último debemos observar la consistencia y probarlo hasta que obtengas el dulzor y espesor deseado, puede que le falte un poco sabor dulce, de ser así hay que agregar un poco más de azúcar, o puede que falte agregar un poco más de maizena para espesar más.
►Una vez lista la miel prepararemos el pollo.
Primero debemos cortar las pechugas en cuadritos, y después enjugarlas
►Ya enjugadas les vamos a poner sal de mesa, sal de cebolla, pimienta y paprika y las vamos a mezclar para que se integren bien los ingredientes
►En una bolsa plástica vamos a colocar la harina, y también le pondremos un poco de sal de mesa, y pimienta
►Vamos meter una parte de los cuadritos de pollo dentro de la bolsa y la agitaremos un poco, con la intención de que queden bien cubiertos con la harina
►Una vez que estén todos blancos los pasaremos a otro recipiente.
►Al terminar los rociamos muy ligeramente con gotitas de agua (de ser posible con un rociador) para después volver a hacer el mismo paso y queden más crujientes
►Por último los meteremos a una olla con aceite hirviendo para que se frían. Los sacamos y los colocamos en un plato con servilletas para quitar el exceso de aceite
►Procedemos a servir el pollo y colocamos encima la miel, se puede acompañar con arroz chino
