11/11/2023
🤔REFLEXIÓN✅️
Un cliente me preguntó por cuánto le salía un evento de Carnitas para 50 personas para el cumpleaños de su hija.
Le dije que en $7,000 aprox
_ Me dijo: ¿Por unas carnitas? ¡Es mucho!
- ¿Cuánto pensabas que te costaría? Le dije
_ Como mucho $3,000 son pocas personas
- Por $3,000 te invito a que la hagas tu misma.
_ Es que yo no sé, me dijo.
- Por $3,000 te enseño, así además de ahorrarte $4,000 tendrás conocimiento para la próxima vez que lo requieras.
Le pareció bien y aceptó.
A continuación le indique lo que necesitaría para comenzar:
- Necesitas 1 caso que sale como en $12mil
-Estufa y Tanque para calentar las torillas y Frijoles
-Soplete y Tanque de gas
-Acha, tabla, pinzas y colador
-Mesa de trabajo
-2 cubetas de 17Lt. de manteca c/u
-Carne ,todos los abarrotes
Y desechables que ocupes
Me dijo -pero no tengo nada de eso
- Bueno por $1000 más te alquilo mis cosas.
_ "Está bien" --- me dice ya no tan convencida.
- Listo el sábado te espero para comenzar a hacerla.
_ "Yo el sábado no puedo es la fiesta de mi hija , pero el viernes sí puedo ."
- Pero yo el viernes no tengo tiempo para enseñarte y prestarte mis cosas.
Además te falta comprar la materia prima.
_ Uy, no. Ir a hacer tremendas colas para comprar esas pequeñas cosas me parece exagerado por la movilidad y el tiempo que invertiré. Tu tienes ahí. ¿Podrías venderme de tus insumos?
- Está bien. Solo porque quiero que veas las cosas como son, voy a venderte de mi stock. Pero debes ser muy puntual porque tenemos más eventos y llevan su proceso las Carnitas. Te espero el sábado a las 5 am para empezar con todo el trabajo, porque también hay que hacer los Frijoles Charros y el freír el totopo.
_ ¿Sabes? Es muy temprano. Mejor te doy los $7,000 Ya hice mis cuentas y va a salirme más caro.
No se cobra solo por cocinar.
Se cobra por:
-Conocimiento
-Experiencia
-Estudio
-Utensilios
-Herramientas
-Tiempo
-Puntualidad
-Responsabilidad
-Garantía
👍🏼ANIMO excelente día colegas!
👨🏽🍳🇲🇽🐖🍽