11/08/2026
📸 HUAUCHINANGO 1982-1985, LA FILA QUE NUNCA ACABA
Esta no es solo una foto vieja. Es nuestra historia.
Es la calle Mina donde están los ricos tacos de carnitas y mixiote de los Valdez, en pleno corazón de Huauchinango. Donde hoy hay prisas, antes había fila. La fila que nunca acababa.
No importaba si llovía, si hacía sol o si el autobús de los Blancos ya estaba pitando para irse a México. Nadie se iba sin sus tacos. Eran de ley. Taquiyos de carnitas doraditas, jugosas, con su salsita verde de molcajete y el de mixiote calientito envuelto en papel, que nos sabía a domingo, a feria, a familia.
Ahí junto se ve la vida de antes: el paisano con sombrero y morral , los niños sentados en la banqueta sin celular, solo viendo pasar la vida, la gente saludándose por su nombre porque todos nos conocíamos.
Ahí crecimos. Ahí aprendimos lo que es ser serrano: ser trabajador, ser sencillo, ser de buen diente y de buen corazón. No necesitábamos lujos, nos bastaba con unos tacos y una plática larga.
Hoy muchos de esos niños están en Puebla, en CDMX, en Estados Unidos, pero con solo ver esta foto, vuelven a oler los tacos de los Valdez y a escuchar el motor del autobús.
Porque ser serrano no es solo haber nacido aquí. Es llevar a Huauchinango en el estómago, en la memoria y en el alma.
Si tú hiciste fila en la Valdez, si te formaste con tu papá de la mano, tú no solo comiste tacos... tú eres parte de la historia de nuestra Sierra.
¿Te acuerdas? ¿Cuál pedías, el de carnitas o el de mixiote?
Comenta y etiqueta quien te llevaba.
Lleguemos a mas y mas Huachis.
Orgullo Huauchinanguense
