Café Pahuatlán

Café Pahuatlán Cooperativa de Pequeños Productores de Café Sin duda has oído mucho sobre Café de Altura (HG), pero ¿sabes porque es mejor?
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Café Pahuatlán es un Café Gourmet HG producido en el sureste de Pahuatlán de Valle Puebla (en la región denominada Zacualoya). Los días frescos y noches frías del sureste de Pahuatlán, en conjunto con sus suelos fértiles y aire fresco de montaña, producen un lugar espléndido para producir café. Los Caficultores de la Sierra Poblana tienen décadas de experiencia perfeccionando su Arte, y cuando ellos nos traen lo mejor de sus cosechas para tostar en cantidades pequeñas, el resultado es verdaderamente extraordinario. Tal como un vino fino necesita tiempo en reposo, un Grano de Café requiere una temporada larga y lenta de crecimiento para desarrollar todas sus potencialidades y sutilezas de sabor. Hay una tendencia global de producir Café en alturas menores para forzar al Grano madurarse más rápido y maximizar rentabilidad... Pero sacrificando el sabor. Café Pahuatlán es 100o/o Café de Altura (HG), producido exclusivamente de granos cultivados en la manera tradicional en alturas mayores que 900 metros. En esas alturas, el aire es más fresco durante el día y a menudo hace frío en la noche. Por tanto los Granos aprovechan de una maduración larga y lenta que brinda. Café Pahuatlán un cuerpo y aroma que ningún Café del mercado masivo puede alcanzar. Se está perdiendo además la tradición de producir Café bajo sombra. La sombra que brinda el bosque montañoso sirve para bajar los niveles de luz y temperatura, así moderando la maduración del Grano. Productores grandes están cortando los bosques y sembrando variedades de Café que toleran sol directo, otra vez para acelerar su maduración y bajar sus costos de producción. En la Finca Hernández sabemos que Café barato que crece rápido no es mejor, ni para el consumidor final ni para nuestro medio ambiente. Por eso producimos y compramos Café bajo sombra, y alentamos a los productores pequeños de la zona de seguir produciendo así. Podemos saborear la diferencia, y creemos que tú puedes, también. El Caficultor no es el único factor importante en producir un Café de excelencia. El cortador es de suma importancia también. Los frutos de una planta de Café no maduran al mismo tiempo, y una planta puede tener tantos rojos (maduros) y verdes (aún no maduros) en la misma rama. Por tanto es necesario que el cortador sea selectivo en su trabajo y regresar vez tras vez a la misma planta para ver si los frutos que estaban inmaduros hace poco ya están listos para recoger. Un Caficultor sabio contratará por lo menos tres cortes distintas durante cada cosecha. Tarda más tiempo y cuesta más dinero cosechar de esta manera, pero sabemos que vale la pena. Podemos aprender de lo anterior que la calidad de un Café depende en gran manera de la gente que lo produce y cosecha. Por eso, nosotros en la Finca Hernández hemos respetado y apoyado a productores pequeños y sus familias desde que abrimos nuestras puertas hace 43 años. Estando aquí en el corazón de la zona Cafetalera del estado de Puebla, somos testigos oculares de que el Café tiene que ser producido en una manera económicamente, ambientalmente, y socialmente sostenible si pretendemos seguir proveyéndote el mejor Café posible. Como trabajamos directamente y personalmente con cada proveedor, por tan pequeño que sea, estamos en una posición ideal para identificar las necesidades de los productores locales y sus comunidades, y apoyarles. Conforme con nuestra filosofía familiar, la mayoría de nuestro apoyo está orientado hacia las familias de los pequeños productores. Por ejemplo, en la venta de cada kilo de Café, se destina un 5o/o del ingreso neto de este kilo, al Sistema Municipal Para el Desarrollo Integral de la Familia en Pahuatlán; y así poder ayudar a las familias de nuestros productores.

Éstas y otras ayudas no son nada nuevo para nosotros. Lo hemos hecho desde 1983, mucho antes que se puso de moda de hablar de responsabilidad social. Ahora que sabes más sobre nosotros y nuestra manera de hacer negocio, ¿porque no probar Café Pahuatlán hoy?

12/09/2026
01/09/2026

UN MERCADO DE ANTIGÜEDADES EN EL PUEBLO MÁGICO DE HUAUCHINANGO

Por Juan Hernandez Ortega
Vocalía de Patrimonio Cultural del Comité Ciudadano de Pueblo Mágico de

La importancia de la creación de un mercado de antigüedades que derive en la consolidación de un nuevo producto turístico en el municipio y que al mismo tiempo fortaleza la actividad turística y económica del pueblo mágico de .

El mercado de antigüedades es un motor clave para el y sostenible, ya que transforma objetos del pasado en recursos económicos y culturales activos para los destinos turísticos, en éste caso, el pueblo mágico de Huauchinango en el estado de Puebla.

A continuación, se detalla la importancia estructural del mercado de antigüedades en la cadena de valor turística:

Una de las razones principales de la creación de un mercado de antigüedades regular (periódico) en el pueblo mágico de Huauchinango, es poder atraer un perfil turístico de alto valor y de especialización; quiénes son visitantes con poder adquisitivo alto y dispuestos a gastar. Atraer un perfil de turismo de éste tipo nos garantiza su estancia, consumo y uso de infraestructura turística, ya que la solvencia de éstos visitantes corresponden a coleccionistas, expertos en arte, cazadores de tesoros y entusiastas de las antigüedades, que suelen tener un poder adquisitivo medio-alto; lo que obligaría a este sector de turismo a visitar nuestro municipio por estancias más prolongadas y obligando a éste tipo de turismo a la pernocta, ya que él proceso de búsqueda, negociación y autenticación de piezas requiere días y no horas.

Es necesaria la regularidad (que sea periódico) del mercado de antigüedades para poder fidelizar al producto turístico y al mismo tiempo al destino, ya que los compradores asiduos pueden regresan regularmente para asistir a ferias, subastas, conferencias o mercados estacionales, dónde Huauchinango se puede proyectar como un centro cultural para éste tipo de eventos.

El mercado de antigüedades impacta de manera directa a la diversificación y revitalización económica, así cómo la generación de empleo y el fortalecimiento de las economías circulares y comercio local, al mismo tiempo que incentiva la práctica del trueque e intercambio, que es otra manera de hacer economías alternativas.

Cabe destacar que el mercado de antigüedades beneficia directamente a los anticuarios, restauradores, transportistas y tasadores locales (valuadores) en primera instancia y beneficia a todos los prestadores de servicios turísticos en general en una segunda instancia. Así mismo, este tipo de turismo robustece las segundas economías, es decir, impulsa el consumo indirecto en establecimientos con perfiles similares, cómo pudiera ser los hoteles boutique, cafeterías de especialidad y restaurantes conceptuales; establecimientos que ligan al producto-servicio con la historia misma de Huauchinango, es decir, ofrecer identidad.

Cabe destacar que este tipo de turismo se conoce como turismo de nicho, y que además, es el más adecuado a nuestro municipio, ya que reduce la dependencia del turismo masivo, como el de "sol y playa", equilibrando la oferta del destino y diversificando las opciones turísticas del pueblo mágico de Huauchinango.

Con el mercado de antigüedades no sólo se busca una reactivación económica a través del turismo, sino también se pretende la preservación de la identidad y el patrimonio cultural de Huauchinango; ya que al mismo tiempo el mercado de antigüedades existiría como un museo vivo. El mercado de antigüedades funciona como una verdadera galería pública, que pudiera ser itinerante y en dónde se pudiera exhibir la historia material de nuestro municipio y la región.

Éste proyecto buscar fortalecer la identidad cultural a través de un mercado de antigüedades, es ir al rescate histórico de Huauchinango y sus comunidades; dónde los cronistas y guias locales pudieran tener una interacción directa y estratégica.

El mercado de antigüedades evita la pérdida o destrucción de bienes culturales, manteniéndolos dentro del circuito de apreciación histórica, es decir, es necesario el trabajo conjunto y paralelo con la dirección de cultura y turismo del ayuntamiento municipal de Huauchinango, para poder rescatar piezas históricas y de valor cultural-historico, que pudieran dar pie a la creación de un museo comunitario y que sería la consolidación del rescate del patrimonio cultural y artístico del municipio de Huauchinango Puebla.

Éste proyecto busca al mismo tiempo una narrativa local, la misma que liga al objeto con la historia de Huauchinango, es decir, que cada objeto representa una historia familiar y en consecuencia una historia de la ciudad misma, lo que añade valor intangible y autenticidad a la experiencia del viajero, porque al final, la experiencia de esa "búsqueda" es la que otorga valor al objeto histórico.

La existencia del mercado de antigüedades da pie a la sostenibilidad y regeneración urbana, ya que a través de las economías circulares generan y promueven la reutilización y el coleccionismo, alineándose con las tendencias actuales de consumo eco-responsable, ya que se promueve la reutilización y por ende la responsabilidad ecológica.

Los mercados de antigüedades y tianguis de segunda mano son espacios de recuperación de barrios; el antídoto perfecto para frenar la gentrificación. Históricamente los mercados de antigüedades han transformado zonas residenciales o áreas descuidadas. Recordemos el caso del callejón del artesano en una de las áreas más descuidadas y olvidadas del centro histórico de Huauchinango.

Otra ventaja de la existencia de un mercado de antigüedades en el municipio de Huauchinango es la desestacionalización: Las ferias de antigüedades se pueden organizar en cualquier época del año, rompiendo con las temporadas bajas y equilibrando las temporadas del mercado de antigüedades de manera estratégica para fortalecer el turismo local, así mismo, poder darle vida a espacios "perdidos" y áreas olvidadas como el parque escénico por nombrar un ejemplo de nuestra ciudad.

Sin duda, la creación de un mercado de antigüedades en el municipio de Huauchinango, sería una propuesta enriquecedora que robustece la actividad turística de nuestro municipio.

Pero... ¿Qué opinas al respecto?

Dirección

Mercado Municipal
Huauchinango
73160

Horario de Apertura

Lunes 7am - 7pm
Martes 7am - 7pm
Miércoles 7am - 7pm
Jueves 7am - 7pm
Viernes 7am - 7pm
Sábado 7am - 7pm
Domingo 7am - 7pm

Teléfono

+522226768453

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