Sweet Gloria

28/08/2026

Fusión de sabores en el mismo pay \

27/07/2026

Información que cura, y en el Sweet Gloria lo tiene muy delicioso.

El ingeniero en alimentos Rafa Carbajal () señaló en un video de TikTok que la alulosa es, probablemente, el sustituto del azúcar con más evidencia real que ha llegado en los últimos años.

Se trata de un azúcar poco común de origen natural, presente en alimentos como higos y pasas, que ofrece cerca del 70% del dulzor del azúcar tradicional y prácticamente no aporta calorías.

Según explicó, el organismo puede absorberla, pero no cuenta con las enzimas necesarias para transformarla en energía. Entre el 70% y el 80% se elimina a través de la o***a, mientras que el porcentaje restante llega al intestino grueso, donde puede ser fermentado por bacterias y provocar molestias digestivas en dosis elevadas.

🍰 Una de sus principales diferencias frente a otros edulcorantes es su comportamiento en la cocina: puede disolverse, dorarse y caramelizarse de forma similar al azúcar, lo que facilita su uso en panadería y productos sin azúcar.

Carbajal también precisó que su precio todavía es elevado, que gran parte de su producción comercial proviene de la fructosa de maíz y que aún no existen estudios de seguimiento de varias décadas.

Por ello, recomendó comenzar con cantidades pequeñas, observar la tolerancia del organismo y evitar considerarla como una solución definitiva.

07/07/2026

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05/07/2026

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29/06/2026

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Pide tu mermelada, natural o con chipotle.
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