26/09/2026
En Casa Mercedes, Mercedes a la Mar y el Colectivo de Pesca con Futuro del Bajío seguimos fortaleciendo el conocimiento y el vínculo con quienes hacen posible una cadena de suministro más responsable y consciente.
En esta ocasión recibimos una capacitación impartida por Rubén Guzmán de Nueve Palmas y Baja Sustentable, y Christian Liñán de Pesca con Futuro, Baja California Sur, quienes compartieron con nuestros equipos la manera en que trabajan de cerca con productores locales dedicados a la pesca responsable.
Conocimos más sobre las prácticas que permiten apoyar a las comunidades pesqueras, así como los procesos de comercialización de productos provenientes de Baja California Sur y su recorrido hasta llegar al Bajío. También se abordaron sus distintas formas y modalidades de entrega, además de las líneas de trazabilidad que permiten conocer el origen y recorrido de cada producto.
Comprender lo que hay detrás de cada ingrediente es también una forma de reconocer el trabajo de quienes lo producen y de fortalecer una relación más cercana, transparente y responsable con nuestra cadena de suministro.
Agradecemos a Rubén Guzmán y Christian Liñán por compartir su experiencia y conocimiento con nuestros equipos.
