Lunes 9am - 12am Miércoles 9am - 12am Jueves 9am - 12am Viernes 9am - 12am Sábado 9am - 12am Domingo 9am - 5pm

Oajillo

Name: Oajillo
Address: Carcamanes 17, Guanajuato, 36000, MX
Telephone: +4737329680
Price range: ££
Rating: 4.5

~COCINA ESPAÑA 🇪🇸-MÉXICO🇲🇽~
Restaurante 🍽️ / Cocktail bar 🍸/ Vermuteria y aperitivos 🫒
(1)

05/09/2026

Huevos rotos, para romper la rutina 🍳
huevos con la yema lista para romper, patatas y mucho sabor.

En Oajillo los tenemos para todos los antojos: sencillos, con jamón serrano, con chorizo español y pimientos, o con tocino.

Rompe la yema, mezcla todo y que empiece lo bueno. 😉

Desayuna en Oajillo.
Cocina España–México 🇪🇸🤝🇲🇽

22/08/2026

Un Vermú ¿o qué? Rosa 🌸

Floral, frutal y muy nuestro. 💗

Nuestro Vermut Rosa nace de vino mexicano y una selección de botánicos que le dan un perfil aromático, fresco y delicadamente frutal, con esas notas florales que aparecen desde el primer sorbo y lo hacen ligero, expresivo y muy fácil de disfrutar.

Perfecto bien frío, con hielo y un toque cítrico, con tónica o como protagonista de un buen spritz. 🍊🌿

Un rosa pensado para la hora del aperitivo… aunque cualquier hora puede convertirse en Vermood.

🇲🇽 Vermut de Guanajuato. Orgullosamente mexicano.

Un vermucito… ¿o qué? 💗

HoraDelAperitivo VermutLovers

09/08/2026

Gildas para todos los gustos 🫒✨
Un clásico del aperitivo que en Oajillo tiene más de una versión. Tenemos nuestras Gildas clásicas, con ese sabor tradicional que nunca falla; Gildas sencillas, perfectas para acompañar tu bebida; y nuestra Gilda de la Semana, donde jugamos con distintos ingredientes y combinaciones para que siempre haya algo nuevo por descubrir.

Pequeñas, intensas, salinas y muy vermuteras. Porque una buena Gilda abre el apetito… y casi siempre pide un vermut al lado.

Elige la tuya y que empiece el aperitivo.

09/08/2026

🇪🇸🍺 Un pedacito de España, bien frío.

En Oajillo también se aperitivea con ce***za. Tenemos una selección de ce***zas españolas para disfrutar como más se antoja: con unas tapas, unas gildas, unas bravas, una ronda para compartir… o simplemente una buena ce***za y buena compañía.

Desde opciones ligeras y refrescantes hasta ce***zas con más cuerpo y carácter, siempre hay una para cada momento.

Porque a veces el plan perfecto es así de sencillo: ce***za bien fría, algo rico para picar y tiempo para disfrutar. 🍻

Cervezas españolas · Tapas · Aperitivo
Nos vemos en Oajillo.
***za

06/08/2026

¿Y si hoy comienzas el aperitivo con unas croquetas?

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y preparadas con el detalle que las hace inolvidables. Prueba nuestras croquetas de jamón serrano o de queso de cabra, el maridaje perfecto para acompañar cualquiera de nuestros vermuts o alguna de nuestra selección de bebidas

Porque en Oajillo creemos que los mejores momentos empiezan con algo sencillo

Ven a descubrir por qué el aperitivo sabe mejor en Oajillo, nos vemos en Carcamanes 17

04/08/2026

Si todavía no pruebas nuestra Tarta de Leche Merengada, te estás perdiendo uno de esos sabores que difícilmente encontrarás en otro lugar.

Inspirada en un postre muy querido en España, combina una textura suave y cremosa con el inconfundible aroma de la canela y el limón, logrando un equilibrio delicado y delicioso en cada bocado.

¿Ya la probaste? Te aseguramos que se convertirá en uno de tus postres preferidos 🍋

02/08/2026

Antes del vermut, durante la comida o simplemente porque sí… siempre hay un buen momento para un Spritz. 🍹✨

En Oajillo encontrarás en nuestro menú de mixología diferentes formas de disfrutar este clásico refrescante: Aperol Spritz, Hugo Spritz, Lillet Spritz, Vermut Spritz y muchas opciones más.

Pero si buscas algo que difícilmente encontrarás en otro lugar, prueba nuestros protagonistas de la casa:

✨ Patxarán Spritz, una versión única que combina el carácter de este tradicional licor navarro con burbujas y un toque cítrico para un resultado fresco, elegante y muy fácil de disfrutar.

🍷 Vermut Spritz, elaborado con nuestro propio vermut, una forma diferente de vivir el aperitivo con ese equilibrio entre botánicos, vino y efervescencia que tanto nos gusta.

Porque en Oajillo nos encanta reinterpretar los clásicos y ofrecerte sabores que no encontrarás en cualquier barra.

¿Cuál será tu próximo Spritz? 🥂

02/08/2026

El aperitivo sabe mejor cuando se comparte… y cuando se da la lata. 🐙🍷

Dando la Lata es la sección en nuestra carta donde celebramos una de las grandes tradiciones de la cultura del aperitivo: las conservas de calidad. Pero aquí no solo abrimos una lata; la realzamos con nuestros propios aliños, ingredientes y preparaciones para llevar cada bocado un paso más allá.

Disfruta nuestro Pulpo al Ajillo, servido sobre patatas chips para disfrutar el contraste de texturas y todo el sabor del ajo, el aceite de oliva y el pimentón.

Porque un buen aperitivo no necesita complicarse: solo buenos productos, una buena preparación… y un vermut bien servido…descubre cómo una simple lata puede convertirse en uno de los mejores momentos de la mesa , en Oajillo vive el aperitivo 😊

22/07/2026

🍸 En Oajillo la mixología es una experiencia para todos los gustos.

Desde los clásicos que nunca fallan hasta creaciones de autor, nuestra barra está lista para sorprenderte. Descubre una amplia selección de gin tonics, vermuts, spritz, carajillos, negronis, cocteles con mezcal y muchas propuestas más, elaboradas con destilados y licores cuidadosamente seleccionados.

Ya sea para comenzar con un buen aperitivo, acompañar tu comida o brindar al caer la tarde, siempre hay un cóctel esperándote.
Ven a descubrir cuál será tu próximo favorito.
📍 Te esperamos en Oajillo, donde cada copa tiene una historia que contar.

21/07/2026

⚠️Advertencia: esta ronda abre el apetito... y la sobremesa.
Nuestra Ronda Brava llega a la mesa con todo lo necesario para conquistar a los amantes del buen picoteo:
🌭Chorizo criollo con chimichurri de hierbas
🫒Mix mediterráneo de aceitunas y encurtidos
🧀Queso curado
🥔Patatas chips de la casa
🥖Pan con hierbas finas para acompañar

Cada ingrediente está pensado para disfrutarlo a tu ritmo, entre risas, brindis y ese primer trago de vermut que siempre sabe mejor acompañado. 🥃🍊
Reúne a tu gente, pide una Ronda Brava y descubre por qué el aperitivo es mucho más que una comida: es una forma de disfrutar la vida.
Nos vemos en Oajillo. Es la hora del aperitivo

Dirección

Carcamanes 17
Guanajuato
36000

Horario de Apertura

Lunes	9am - 12am
Miércoles	9am - 12am
Jueves	9am - 12am
Viernes	9am - 12am
Sábado	9am - 12am
Domingo	9am - 5pm

Teléfono

+4737329680

Página web

http://www.oajillo.com/

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