¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 2am - 10pm Miércoles 2am - 10pm Jueves 2am - 10pm Viernes 2pm - 10pm Sábado 2pm - 8pm Domingo 2pm - 6pm

Casa Mercedes

Name: Casa Mercedes
Address: Calle de Arriba 6, Guanajuato, 36020, MX
Telephone: +524737339059
Price range: $$$$
Rating: 4.8

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Guanajuato
Casa Mercedes

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Horario:
Lunes: Cerrado
Martes a Sábado: 14:00 a 22:00 Hrs. Domingo: 14:00 a 18:00 Hrs.
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06/10/2026

Casa Mercedes es amor, tradición y pasión todos los días.

Los esperamos en su casa

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Te esperamos en 📍Calle de arriba #6. San Javier. Guanajuato Capital.

06/10/2026

Frijoles, chiles, maíz y sabores que nacen de una tierra con mucho que contar.

En Laguna Prieta, Yuriria, cada cultivo refleja una forma de entender y trabajar el campo que se ha conservado con el paso del tiempo.

En Casa Mercedes, llevamos esos ingredientes a la mesa para celebrar la diversidad que hace único a Guanajuato.

03/10/2026

Detrás de cada ingrediente hay alguien que decidió seguir cultivándolo.

En Laguna Prieta, Yuriria, productores locales mantienen vivas variedades de frijoles, chiles y otros cultivos a través de prácticas agrícolas que han pasado de una generación a otra.

Su trabajo comienza mucho antes de que estos ingredientes lleguen a una cocina. Está en la selección y conservación de las semillas, en el conocimiento de la tierra, en los tiempos de cultivo y en las técnicas que han aprendido y transmitido a lo largo de los años.

Desde Casa Mercedes reconocemos el trabajo de quienes mantienen esta diversidad agrícola y nos permiten conocer Guanajuato también a través de sus productos.

30/09/2026

La diversidad de una región también se encuentra en sus ingredientes.
En Laguna Prieta, Yuriria, Guanajuato, a 2,000 metros sobre el nivel del mar, se conservan variedades de frijoles, chiles, maíz y otros productos que forman parte de la riqueza agrícola de la región.

Ingredientes que poseen características propias de su territorio.
Preservar estas variedades significa mantener una diversidad que va más allá de lo que llega a nuestra mesa. Es conservar sabores, semillas y formas de cultivo que pertenecen a la historia agrícola de Guanajuato.

Porque la diversidad de nuestros ingredientes también es parte de la identidad de un territorio.

17/09/2026

Una noche para celebrar la cocina, el encuentro y todo lo que sucede alrededor de una mesa.

Así vivimos esta cena de seis tiempos junto a la chef Celia Florián, quien compartió con nosotros su cocina, sus raíces y su visión, en compañía de nuestra chef Mayela Cárdenas.

Cada tiempo estuvo acompañado por un maridaje de Vinos que Amamos, creando un recorrido de sabores pensado para disfrutarse de principio a fin.

Gracias a todos por hacer de esta noche un recuerdo especial.

17/09/2026

Agradecemos a todos los que nos acompañaron y compartieron esta mesa con nosotros. Su presencia hizo de este encuentro una noche aún más especial.

A la chef Celia Florián, por compartir su cocina, sus raíces y su visión con nosotros, y por hacer de esta cena un encuentro lleno de sabores e historias.

A Vinos que Amamos, por acompañarnos con una selección de vinos que dio vida al maridaje y complementó cada uno de los seis tiempos.

Y a nuestro equipo de Casa Mercedes, por hacer posible esta noche y poner su trabajo, dedicación y hospitalidad en cada detalle.

Gracias por ser parte de esta noche.

16/09/2026

Seis tiempos que cuentan una historia.

En la cocina de Casa Mercedes, Celia Florián y Mayela Cárdenas compartieron su visión y sus raíces a través de seis platillos creados para esta noche con el maridaje de Vinos que amamos

De Oaxaca a Guanajuato, cada tiempo fue una expresión de territorio, memoria y producto.

Desliza para descubrir los seis tiempos y conocer a la chef detrás de cada creación.

11/09/2026

En Casa Mercedes entendemos la cocina como un vínculo profundo con el territorio.

Cada producto que llega desde el campo lleva consigo el trabajo de quienes lo cultivan, los ciclos de la tierra y la riqueza de Guanajuato. Trabajar con ingredientes locales nos permite reconocer su origen, respetar su temporalidad y preservar los saberes que forman parte de nuestra identidad gastronómica.

Del campo a nuestra cocina, cada ingrediente encuentra una nueva manera de contar la historia de nuestra tierra.

08/09/2026

La identidad de una cocina también se construye a partir de su territorio.

En esta bebida, la tuna —fruto emblemático de nuestra región— se encuentra con un mezcal artesanal de Hacienda El Vergel, en San Luis de la Paz, Guanajuato, para dar vida a una expresión que reconoce la riqueza de los ingredientes locales.

Trabajar con productos de nuestro entorno es una forma de preservar sabores, valorar el conocimiento detrás de cada ingrediente y fortalecer el vínculo entre la gastronomía y el territorio que la inspira.

En Casa Mercedes, celebramos los productos que cuentan la historia de Guanajuato a través de nuestra mesa.

01/09/2026

En Laguna Prieta, Yuriria, Guanajuato, a 2,000 metros sobre el nivel del mar, una comunidad de productores locales trabaja en la conservación de variedades agrícolas y prácticas que forman parte del patrimonio alimentario de la región.

A través del sistema tradicional de milpa, cultivan y preservan variedades de frijoles, chiles y otros productos que, con el paso del tiempo, han dejado de encontrarse con frecuencia en otros territorios.

Su labor representa un compromiso con la conservación de semillas, técnicas ancestrales y conocimientos agrícolas transmitidos entre generaciones, así como con una producción responsable y estrechamente vinculada a la tierra.

Desde Casa Mercedes reconocemos la importancia de estos productores y de las comunidades que mantienen vigente la diversidad agrícola y gastronómica de Guanajuato. Valorar su trabajo es también preservar nuestra identidad y fortalecer una cocina construida desde lo local.

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Martes	2am - 10pm
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