Lunes 1:30pm - 6pm 7:30pm - 11pm Martes 1:30pm - 6pm 7:30pm - 2am Miércoles 1:30pm - 5pm 7:30pm - 11pm Jueves 1:30pm - 6pm 7pm - 11pm Viernes 1:30pm - 6pm 7pm - 11:30pm Sábado 1:30pm - 6pm 7pm - 11pm

Restaurante Alcalde

Name: Restaurante Alcalde
Address: Avenida Mexico 2903, Guadalajara, 44690, MX
Telephone: +523336157400
Price range: £££
Rating: 4.6

Casa
Mexico
Guadalajara
Restaurante Alcalde

Restaurante de cocina mexicana contemporánea Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones de año.
(1689)

Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día. Lo que se concibe en esta cocina franca no sólo encanta al paladar, genera además, una experiencia sensual única para la vista y el olfato. Mientras su presentación es de una sencillez exquisita, sus texturas y sabores están hechos para un comensal dispuesto a sorprenderse todo el tiempo.

28/08/2026

Brocheta de wagyu, pipián, arroz a la mantequilla y hierbas picantes

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Wagyu skewer, pipian, butter rice and spicy herbs

24/08/2026

¿Sabías que solo el 10% las especies de hongos del planeta son comestibles? Daniel Bojórquez nos llevó a recolectar hongos y nos platicó qué fue lo que encontramos.

Durante los meses de lluvia, nuestro menú se llena de hongos de todas formas y sabores. Te esperamos por acá.

21/08/2026

El minucioso montaje de un Wagyu

19/08/2026

¿Hongos comestibles? .reverde nos llevó al bosque a buscar hongos que pudiéramos usar en nuestro menú.

Daniel tiene radar y vista afilada para encontrar los hongos buenos (“y de los que nadie tiene”). Nosotros nos encargamos de cocinarlos y añadirlos al menú.

Toda la temporada de lluvias, hongos en todos lados 🍄 ¡Los esperamos!

Reservaciones: OpenTable.com

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Edible mushrooms? .reverde took us into the forest to forage for mushrooms we could use in our menu.

Daniel has a radar and a sharp eye for spotting the good mushrooms (“the kind no one else has”). We take care of cooking them and adding them to the menu.

Mushrooms everywhere throughout the rainy season 🍄

Reservations: OpenTable.com

17/08/2026

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol

En menú a la carta

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Pork beans, pork jowl and bean reduction

À la carte

14/08/2026

Pasamos una tarde increíble cocinando con nuestros amigos de Rancho El Chiquihuitillo - hace un par de semanas tuvimos el gusto de tener a Evalia y Herlindo cocinando con nosotros en Alcalde.

Rancho El Chiquihuitillo, ubicado en Tequila, Jalisco, es proveedor de Alcalde y de ellos aprendemos sobre el campo y los productos locales. El menú que servimos ese día se hizo en conjunto y haciendo énfasis en el producto de temporada y los saberes de la cocina tradicional de la región.

Muchas gracias Rancho El Chiquihuitillo , La cocina de Evalia Rivera y a todos los que nos acompañaron ese día.

11/08/2026

Nuestro arroz con leche

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado

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Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes

06/08/2026

Contentos porque nos llegó esta placa a casa.

Gracias de parte de todo el equipo de Alcalde a MICHELIN Guide (official) y a colaboradores, clientes y amigos que son y han sido parte de nuestra historia. Los esperamos por acá, nos encantará tenerlos en Alcalde.

04/08/2026

Las lluvias vienen con un cambio de paisaje y de productos de temporada: muchos hongos. Nos dimos una vuelta por el bosque de pino-encino con Daniel Bojórquez para encontrar hongos comestibles para añadir al menú.

También recolectamos oxalis y otros quelites del temporal. Disponibles en carta hasta que deje de llover.

28/07/2026

Salbute de parota seca, atole de semilla y vaina de parota

Dirección

Avenida Mexico 2903
Guadalajara
44690

Horario de Apertura

Lunes	1:30pm - 6pm
	7:30pm - 11pm
Martes	1:30pm - 6pm
	7:30pm - 2am
Miércoles	1:30pm - 5pm
	7:30pm - 11pm
Jueves	1:30pm - 6pm
	7pm - 11pm
Viernes	1:30pm - 6pm
	7pm - 11:30pm
Sábado	1:30pm - 6pm
	7pm - 11pm

Teléfono

+523336157400

Página web

https://alcalde.com.mx/

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