22/02/2024
De qué país es originario el sushi?
Aunque es un plato que se ha dado a conocer en todo el mundo gracias a la gastronomía japonesa, elaboraciones similares al sushi aparecen en otras cocinas como la china o la coreana.
Los primeros vestigios del sushi aparecen en la zona del sudeste asiático. El arroz y otros cereales se usaban como método de conservación del pescado. La técnica consistía en cocer arroz y dejarlo fermentar para introducir el pescado en una mezcla de ese arroz con agua. En China se elaboraba algo parecido al sushi en el siglo IV a. C. Curiosamente, se consumía solo el pescado, mientras que el arroz era desechado.
Posteriormente, este método se exportó a Japón. Allí sufrió una serie de transformaciones paulatinas que hicieron evolucionar lo que se consideraba una forma de conservación del pescado en todo un hito culinario.
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