La Res Pública, parrilla en el barrio estilo argentino con concepto de "Pop-up restaurant", es decir, un lugar de naturaleza temporal que se abre a las maravillas de la gastronomía sin tanta pretensión y sí con afán de crear una experiencia en la mesa y rodeados de amigos. Proyecto a cargo de María González (sommelier argentina) y Pedro Trujillo (Perro Negro y Cerveza Diógenes)
Qué es: un asado a
l más puro estilo argentino situado en la calle Vidrio 2109 en su cruce con Marsella, en la colonia Americana. Cuándo: todos los MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES, SÁBADOS, DOMINGOS y LUNES, de 14:00 a 23:00 horas, y de 13:00 a 22:00 horas en el caso de los domingos. Contacto:
[email protected]
facebook.com/parrillalares
La Res Pública está inspirada en los asadores de barrio argentinos. Lugares donde comer bien no cuesta una fortuna; donde se privilegia la sencillez en el menú y la magia de la parrilla, pero sobre todo, lugares que presumen la buena costumbre de compartir con los amigos el arte de vivir bien. Somos diletantes de la gastronomía sin pretensiones y nos gusta compartir la experiencia de un sencillo y correcto bife asado a las brasas en un espacio abierto: esta parrilla no busca la p***a de un menú ilegible. Nos gustan chorizos, asados de tira y carne de excelente calidad en las manos de un maestro parrillero de oficio. Y esas costillas, chorizos y bifes maridados a la perfección con el buen humor de los vinos de la casa y una selección de cervezas locales de factura artesanal. La res pública es un proyecto que promueve el aprovechamiento de los espacios durante el tiempo que no ejercen su marca oficial. A partir de ahora, seremos un sitio de convivencia enclavado en un barrio que cambia rápidamente pero que se aferra a su condición de ofrecer alternativas locales para todos. En última instancia, el asado no debe esperar a los comensales, son ellos quienes deben estar a la espera del asado.
