01/10/2026
Hay obsesiones que terminan convirtiéndose en pan. 🤎
El Chef José lleva tiempo clavado —sí, clavado— con la masa madre: alimentarla, entenderla, probar tiempos, fermentaciones, aromas y texturas.
Y este año esa obsesión llegó hasta uno de nuestros panes más esperados.
💀 Nuestro Pan de Mu**to será de masa madre.
Una fermentación distinta, más lenta, más cuidada y con todo lo que José busca cuando hace pan: sabor, aroma y una miga que valga cada hora de espera.
Este Día de Mu**tos, la tradición pasa por la obsesión del Chef. 😌
