16/07/2026
FILETE DE PESCADO EMPAPELADO CON CAMARÓN 🐟🍤
Bien casero y saludable
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
4 filetes de pescado blanco de 180–200 g cada uno, como tilapia, huachinango, robalo o merluza
300 g de camarón mediano crudo, pelado y desvenado
1 pimiento amarillo cortado en tiras
1 pimiento naranja cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
½ cebolla morada cortada en plumas finas
2 tomates medianos cortados en rodajas o gajos delgados
2 tazas de espinaca fresca
3 dientes de ajo finamente picados
2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de paprika o pimentón dulce
½ cucharadita de chile en hojuelas, opcional
1 cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla, opcional
4 hojas grandes de papel aluminio resistente
Preparación paso a paso
1. Preparar el horno y el papel aluminio
Precalienta el horno a 200 °C.
Corta 4 hojas grandes de papel aluminio, procurando que sean suficientemente amplias para envolver cada filete sin comprimir los ingredientes.
2. Sazonar el pescado
Seca muy bien los filetes con papel absorbente.
Sazónalos por ambos lados con sal, pimienta, paprika y orégano. Secar el pescado ayuda a que los condimentos se adhieran mejor y evita que se acumule demasiada agua dentro del paquete.
3. Preparar los camarones
Coloca los camarones en un recipiente y mézclalos con:
1 cucharada de aceite de oliva
La mitad del ajo picado
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Un poco de jugo de limón
Déjalos reposar un máximo de 15 minutos, ya que el jugo de limón puede comenzar a modificar su textura.
4. Colocar los filetes
Pon un filete de pescado en el centro de cada hoja de papel aluminio.
Agrega unas gotas de limón y distribuye por encima el ajo picado restante.
5. Agregar los camarones y las verduras
Reparte sobre cada filete:
Los camarones marinados
Las tiras de pimiento amarillo, naranja y verde
La cebolla morada
El tomate
La espinaca fresca
Acomoda los ingredientes de manera abundante, pero sin formar una capa demasiado gruesa, para que todo se cocine uniformemente.
6. Añadir el aceite y la mantequilla
Rocía cada porción con el aceite de oliva restante.
Para obtener un pescado más jugoso y brillante, coloca ½ cucharada de mantequilla encima de cada porción.
Termina con una pizca adicional de orégano y chile en hojuelas, si deseas un toque ligeramente picante.
7. Cerrar los paquetes
Une los extremos superiores del papel aluminio y dóblalos varias veces.
Después, sella cuidadosamente los laterales sin apretar demasiado. Deja una pequeña cámara de aire dentro de cada paquete para que el v***r pueda circular y cocinar suavemente el pescado.
8. Hornear
Coloca los paquetes sobre una charola y hornea durante 15–20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
El pescado debe quedar opaco, húmedo y separarse fácilmente en lascas. Evita cocinarlo demasiado para que no quede seco.
9. Dejar reposar
Retira la charola del horno y deja reposar los paquetes cerrados durante 2–3 minutos.
Este reposo permite que los jugos se redistribuyan y que la cocción termine suavemente.
10. Revisar la cocción
Abre los paquetes con mucho cuidado, ya que saldrá v***r caliente.
Los camarones deben estar rosados y opacos, mientras que el pescado no debe verse translúcido en el centro.
Si todavía le falta cocción, vuelve a cerrar el paquete y hornéalo durante 2–4 minutos adicionales.
11. Servir
Sirve inmediatamente dentro del mismo papel aluminio abierto.
Baña el pescado y los camarones con los jugos acumulados en el fondo y termina con unas gotas de limón fresco.
Consejo
No coloques demasiadas verduras encima de cada filete. Una capa moderada permite que el v***r circule correctamente y que tanto el pescado como los camarones se cocinen de manera uniforme, conservando una textura jugosa.
