Las cemitas o semitas son un tipo especial de pan, crujiente, grande y decorado con ajonjolí en la tapa y, también, el platillo que con ellas se prepara: se rellena con ingredientes comúnmente cocidos y de una gran variedad: milanesa, pollo, jamón, carnitas, carne enchilada. El pan salado elaborado en Puebla se considera la versión original; se basa en un pan introducido por los franceses durante el período de la intervención francesa en México (1863-1867), que desde entonces ha evolucionado para adaptarse a los gustos mexicanos, especialmente en ese estado. En el siglo XX, el pan comenzó a ser servido en rodajas con un relleno de sobras, generalmente papas, frijoles, nopales, carne de res, pollo o cerdo.), y de él se dice que proviene el nombre con el que se conoce a la gran diversidad de formas de elaborar este platillo en cada región de México. La cemita poblana es uno de los platillos típicos del estado de Puebla, parecido a una torta, que se prepara generalmente con un pan salado, quesillo o queso fresco, aguacate, papaloquelite, chipotles o chiles jalapeños, cebolla y aceite de oliva. El ingrediente principal puede ser milanesa de res, carne enchilada o carnitas de cerdo, chile relleno, pata de puerco en vinagre, jamón, carne enchilada, o una diversidad de otros ingredientes. Algunos de los lugares más emblemáticos en la ciudad de Puebla para degustarlas son el Mercado del Carmen, el Mercado de los Sabores Poblanos, el Estadio Cuauhtémoc y la Arena Puebla. Ahora puedes disfrutarlas en Metepec, con el mismo sabor y la receta original, pero con el cariño, calidad y excelente servicio que solo Cemitas Valentina tiene para ti!
