El Tentempié

16/08/2026

Ante un sismo, debemos estar preparados 🚨⚠️

🎒 Tener una mochila de emergencia con alimentos adecuados permite contar con provisiones mientras pasa la situación.

Desde productos que no necesitan refrigeración hasta opciones fáciles de conservar, hay alimentos que no deberían faltar, como:

▪️Enlatados (atún, sardinas, frijoles o verduras) 🥫 carne seca empacada
▪️Barras energéticas o de cereal
▪️Frutos secos (nueces, almendras, cacahuates) 🥜
▪️Galletas saladas o integrales
▪️Chocolate o dulces energéticos 🍫
▪️Fruta deshidratada
▪️Agua embotellada 💧
▪️Leche en polvo o bebidas instantáneas

¿Qué comida incluirías tú en una mochila de emergencia?

03/06/2026

NACHOS CON CARNE SECA
(La palma es carne seca marinada)

Uff, eso suena a antojo nivel dios 😮‍💨 Nachos de carne seca La palma con queso derretido, jalapeño y jitomate es combinación ganadora de Coahuayana

Te dejo cómo armarlos para que queden de restaurante:
Nachos de Carne Seca La palma
Para 2-3 personas

Ingredientes principales:
• Base: 1 bolsa grande de totopos de maíz gruesos
•150g carne seca La palma
Queso: 2 tazas queso para derretir. Chihuahua, asadero o manchego quedan brutales
• Verduras: 2-3 jalapeños frescos en rodajas, 2 jitomates roma en cubitos sin semillas
• Extras que elevan: 1/4 cebolla morada picada finita, cilantro, aguacate, crema, limón

El armado paso a paso:

1. Dora la carne seca: En sartén con poquito aceite, fríe la carne seca 3-4 min hasta que quede crujiente en las orillas. Reserva.
2. Funde el queso: Opción fácil: derrite el queso con 3-4 cdas de leche en microondas en tandas de 30 seg.
3. M***a: En un platón extendido pon totopos → carne seca la palma
baño generoso de queso derretido.
4. Corona: Encima van los jalapeños en rodajas, jitomate en trocitos, cebolla morada y cilantro.
5. Remata: Crema, aguacate en cubos y unas gotas de limón.
Tips para que queden épicos:
• Totopos gruesos: Los delgados se aguadan con el queso.
• Nivel de picor: Deja las semillas del jalapeño si los quieres bravos. Sin semillas = más light.
• Sirve inmediato: El queso se endurece y el totopo se aguada. Estos nachos no esperan a nadie.
¿Los quieres para botanear viendo el fut o tienes antojo de cena?

21/05/2026

19/02/2026

TORTITAS DE CAMARÓN CON NOPALES

INGREDIENTES:

Para las tortitas
• 200 g camarón seco limpio (sin cabeza ni cola)
• 4 huevos (separadas claras y yemas)
• 2 cdas harina o pan molido (opcional, para dar firmeza)
• Pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la salsita
• 5 chiles guajillo desvenados
• 2 chiles ancho desvenados
• 2 tomates rojos
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza agua o caldo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de comino (opcional)

Extras
• 2 tazas nopalitos cocidos en cubitos (sin baba)
• ½ cebolla en pluma (opcional)

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PREPARACIÓN:

Tortitas
1. Muele el camarón seco en licuadora o procesador hasta que quede como polvo gruesito.
2. Bate las claras a punto de turrón.
3. Incorpora las yemas poco a poco.
4. Agrega el camarón molido, pimienta y harina si decides usar.
5. Forma tortitas con cuchara y fríe en aceite caliente hasta dorar.
6. Retira y reserva sobre papel absorbente.
YA NO AGREGUES SAL A ESTO PORQUE EL CAMARÓN SECO ES MUY SALADO ⚠️
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Salsita
1. Hierve los chiles con los tomates por 5 minutos hasta suavizar.
2. Licúa con cebolla, ajo, agua o caldo, sal y comino.
3. Cuela la salsa.
4. Sofríe la salsa en una cazuela con un poquito de aceite por 8–10 minutos hasta que espese.

⸻

PREPARACIÓN:

1. Agrega los nopalitos a la salsa y cocina 5 minutos.
2. Incorpora las tortitas con cuidado.
3. Cocina a fuego bajo 10 minutos para que absorban el sabor.
Tip de sabor estilo casero

Acompaña con frijoles, ensalada o arroz a tu gusto.

06/02/2026

CHILE ANAHEIM RELLENOS DE CAMARON

Ingredientes:

10 Chiles caribe
1/2 kg. Camarón
1 tomate
1/4 cebolla blanca
1/2 chile poblano
3/4 taza Salsa soya
1/4 taza Cilantro fresco picado
2 limones
1 naranja
1 cda. Salsa marisquera
1 cda. Salsa macha
Queso crema al gusto
Queso rallado al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 zanahoria rallada
Cebolla morada cortada al gusto

Procedimiento:

Comienza guisando la cebolla, tomate y chile poblano finamente picado con un poco de aceite. Incorpora el camarón limpio y cortado al gusto. Sazona con ajo en polvo, paprika, sal, pimienta y 1 cda. Salsa soya. Cuando el camarón esté cocido apaga el fuego.
Para la salsa mezcla el jugo de limón, naranja, salsa soya, salsa de anguila, salsa macha y cilantro picado. Refrigera
Corta los chiles caribe en forma T y retira las semillas.
Colócalos en la freidora de aire 10 min. a 180 grados centígrados. Rellénalos de queso y camarón.
En un plato coloca zanahoria rallada. Encima agrega los chiles, cebolla morada y báñalos con la salsa.
¡Listo!

09/01/2026

SALSA DE PIÑA ASADA Y CHILE HABANERO

Ingredientes
• 2 tazas de piña fresca en cubos
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 3 chiles habanero (o al gusto)
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Jugo de ½ limón (opcional)
• Un chorrito de agua o del jugo que suelte la piña (si es necesario)

Preparación
1. Asa la piña en un comal o sartén bien caliente hasta que esté doradita y ligeramente caramelizada. Reserva.
2. En el mismo comal, asa el habanero y el ajo hasta que estén tatemados.
3. En un molcajete, machaca primero el ajo con sal.
4. Agrega el habanero y muele hasta integrar.
5. Incorpora la piña asada y machaca ligeramente, dejando la salsa con textura.
6. Añade la cebolla morada picada y mezcla.
7. Sal al gusto y si te gusta, agrega un chorrito de limón.

08/01/2026

CAMOTE AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE

Ingredientes:
🍠 2 camotes en cubos
🧈 1/4 taza de mantequilla
🍱 1/4 taza de azúcar morena
✨ 1 cucharadita de canela
🌰 1/2 taza de nuez triturada
⏰ 40 minutos total

Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 190°C.
2️⃣ Mezcla camote, mantequilla, azúcar y canela.
3️⃣ Coloca en refractario.
4️⃣ Cubre con nuez.
5️⃣ Hornea hasta dorarlo y burbujeante.
6️⃣ Sirve caliente.

06/01/2026

Pastel Azteca de Chile Poblano al sartén (sin horno) 🫓🫑🧀

Ingredientes

15 tortillas de maíz
Aceite o manteca (para freír)
1 cebolla en julianas
4 chiles poblanos en tiras
2 latas de elote
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
Sal y pimienta al gusto
Queso Chihuahua rallado abundante
Crema al gusto
Cilantro fresco para decorar

Para la salsa

5 tomatillos
1 chile jalapeño
Unas tiras de chile poblano (de las mismas que sofreímos)
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
Un puño de cilantro
2 tazas de caldo de pollo
1 queso crema de 190 g
1 cubito de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sofríe las 15 tortillas en aceite de aguacate hasta que estén sudadas. Retira el exceso de grasa con servilletas.
2. En un sartén, sofríe la cebolla en julianas, los poblanos en tiras y el elote. Cuando la cebolla cambie de color, agrega el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta y cocina 10 minutos a fuego medio-bajo. Reserva (este será el relleno).
3. Para la salsa: cuece los tomatillos, jalapeño, tiras de poblano, cebolla y ajo con 2 tazas de agua. Ya blanditos, licúa con el cilantro, caldo de pollo, queso crema, consomé, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
4. En un sartén grande o refractario arma el pastel:
• Capa de crema
• Capa de tortillas
• Relleno de pollo con chile poblano y elote
• Queso Chihuahua rallado
• Crema y salsa
• Repite hasta terminar, dejando como última capa tortillas, salsa y mucho queso.
5. Tapa el sartén y cocina a fuego muy bajito hasta que el queso gratine.
6. Decora arriba con un poco del relleno que apartaste, cilantro fresco y un chorrito de crema.
7. Corta en 9 porciones y acompaña con ensalada fresca o arroz.

06/01/2026

Palitos crujientes de papa saludables, sin freír y con un resultado espectacular

Ingredientes:
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella finamente rallado
Picante al gusto (ají en polvo o pimientos picantes)
7 cucharadas de fécula de papa (también puedes usar maicena)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto

Preparación:

1. Pela las papas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escúrrelas por completo.
2. Aplasta las papas aún calientes hasta obtener un puré bien liso, sin grumos. Deja reposar unos minutos.
3. Agrega el ajo en polvo, el picante, el perejil, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, firme y fácil de moldear. Rectifica la sal si hace falta.

Armado de los palitos:
4. Toma pequeñas porciones de la masa y forma palitos alargados, tipo bastones o croquetas gruesas.
5. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Espolvorea queso parmesano rallado por encima para dar un toque extra crujiente y rocía ligeramente con aceite de oliva.
6. Hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que estén bien dorados y crocantes por fuera.

✨ Quedan dorados, crujientes y sin nada de fritura. Perfectos para guardar, repetir y sorprender.

05/01/2026

Aporreadillo Rojo (receta casera)

Se prepara con carne de res seca de preferencia LA PALMA ( cecina), machacada, deshebrada y guisada en salsa roja o verde.

Ingredientes (4–5 porciones):
• 500 g de cecina de res salada (puede ser seca o fresca)
• 4 huevos
• 4 jitomates maduros
• 4 chiles guajillo secos (desvenados e hidratados)
• 2 chiles de árbol secos (opcional, para más picante)
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de manteca o aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de res o agua

Preparación:
1. Preparar la carne:
• Si usas cecina salada seca, enjuágala bien y ponla a remojar en agua unos minutos para retirar exceso de sal.
• Asa la carne ligeramente en comal o sartén y después machácala con un rodillo o piedra hasta que quede delgada y fibrosa. Desmenuza en tiras.
2. Hacer la salsa:
• Hierve los jitomates y los chiles hasta que se suavicen.
• Licúa con la cebolla, ajo y un poco de caldo o agua. Sazona con sal y pimienta.
3. Cocinar la carne:
• En un sartén grande, calienta manteca o aceite. Agrega la carne y sofríela unos minutos hasta que esté doradita.
4. Agregar huevo:
• Bate los huevos ligeramente y viértelos sobre la carne. Revuelve hasta que cuajen y se integren.
5. Incorporar la salsa:
• Añade la salsa licuada, mezcla y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que espese un poco. Ajusta sazón.
6. Servir:
Acompaña con frijoles de la olla, arroz mexicano y tortillas de maíz recién hechas 🌮.

También existe el aporreadillo verde, que se hace con tomatillo y chile serrano en lugar de jitomate y guajillo. 🌶️