18/06/2026
El xoconostle no se come como fruta dulce — va al guiso. Es la tuna agria que da sabor al mole de olla y al pozole verde, y la mayoría de la gente lo compra sin saber bien para qué sirve.
🌵 Las cuatro tunas que encuentras en el mercado mexicano:
— Tapona: piel y pulpa rojo-morada intensa, llena de semillas. La más colorida y la que más tiñe.
— Xoconostle: ácida, firme, con semilla seca al centro. No va a la fruta — va a la olla. Pruébala en mole de olla o en salsa verde cocida.
— Blanca (tuna reina): la más común en puestos y mercados, pocas semillas, sabor suave y agradable. La mejor para empezar si no conoces las tunas.
— Amarilla: pulpa naranja intensa, muy dulce, semillas pequeñas y blancas. La más parecida a un postre natural.
Temporada alta: agosto a octubre, aunque la tuna reina aparece casi todo el año. 🌵
La próxima vez que veas xoconostles en el puesto, ya sabes qué hacer con ellos.
