08/09/2026
Empanadas
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo todo uso
100 g de mantequilla fría (o manteca vegetal para una textura más crujiente)
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
150 ml a 180 ml de agua fría (aproximadamente)
Para el armado y acabado:
300 g de relleno al gusto (carne molida sazonada, pollo desmechado, queso blanco firme, o dulce de guayaba con queso, crema pastelera, manzana etc)
1 cucharada de polvo para hornear (opcional, si prefieres una masa que levante un poco más)
Azúcar glass (opcional, para espolvorear ligeramente antes de hornear y lograr un acabado dorado y brillante)
Preparación paso a paso
Formar la arenilla: En un recipiente amplio, coloca la harina de trigo previamente tamizada, la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos. Con la yema de los dedos, integra rápidamente la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Amasar: Haz un volcán en el centro, añade el huevo y el agua fría poco a poco. Integra los ingredientes sin amasar en exceso; solo busca que la masa se compacte y quede homogénea.
Reposo: Envuelve la masa en film plástico y llévala a la refrigeradora por unos 30 minutos para que repose y sea más fácil de estirar.
Estirado y corte: Extiende la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Con un cortador redondo (de aproximadamente 8 a 10 cm de diámetro), corta círculos uniformes.
Relleno: Coloca una porción moderada de relleno en el centro de cada círculo. Humedece ligeramente los bordes con un poco de agua, dóblalos por la mitad sellando bien en forma de media luna, y haz un repulgue tradicional o presiona los bordes con un tenedor.
Horneado: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel encerado. Espolvorea una pizca muy fina de azúcar glass o pincela la superficie ligeramente si deseas un dorado extra crocante. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que luzcan doradas y crujientes.