06/08/2026
¿Quién dijo que el pan integral tiene que ser pesado o seco? 👀
En este video preparé esta receta utilizando una harina 100% integral con 16% de proteína, logrando una miga suave, una excelente estructura y mucho sabor.
Te comparto la fórmula de esta hogaza de harina de trigo integral:
🌾 Harina de trigo 100% integral: 100%
💧 Agua: 80%
🫙 Masa madre (100% hidratación): 30%
🧂 Sal: 2%
Guarda esta receta para prepararla después. 🤍
💬 Ahora cuéntame: ¿qué otra receta te gustaría que prepare con esta harina integral? Escríbela en los comentarios y puede ser la siguiente que comparta.
Molino32 WholeWheatBread Sourdough