ANTECEDENTES DE HELADIZO
Recopilamos conocimientos sobre la producción de helados de alta calidad (gelato) durante cinco años, para reunir en Heladizo la mejor selección de equipos, ingredientes, envases, conos, diseños, recetas y técnicas de producción. de México y DF., asistimos a cursos y exposiciones de heladería en diferentes ciudades y antes de abrir el primer punto de venta al público en julio de 2010, produjimos más de mil litros de helados que colocamos con amigos, restaurantes, eventos y fiestas infantiles. CARACTERISTICAS DE NUESTRO PRODUCTO
1. Usamos SIEMPRE ingredientes italianos, además de otros argentinos y nacionales de alta calidad; con equipos modernos pero sin perder la creatividad que nos permite aprender y perfeccionar cada nueva producción, controlando cada fase de su preparación
2. Usamos poca azúcar, no agregamos colorantes adicionales a los contenidos en la materia prima, ni saborizantes químicos, ni grasa vegetal, ni aire excesivo (contrario a los helados industriales), y si la fórmula requiere crema: seleccionamos SIEMPRE: la que es reducida en grasa.
3. Perfeccionamos las recetas de producción con la asesoría de un Chef Heladero (externo) que además posee Licenciatura en Ingeniería Química.
4. Tenemos una alta capacidad de producción pero evitamos almacenar existencias excesivas para que el tiempo no demerite las delicadas propiedades del gelato (helado artesanal).
5. Las líneas Clásica y Premium de Heladizo no incluyen características para que sea considerado un helado “light” pero sí equilibramos las fórmulas de manera saludable para que el contenido de azúcar sea bajo: de un 15% a un 20% que es muy inferior al 30% contenido en muchas marcas de helado industrial, por eso Heladizo no empalaga.
6. En contraparte compensamos el menor dulzor agregando la mayor cantidad posible del sabor de que se trate que en el caso de los frutales es desde un 20% a un 30% o más de AUTENTICA pulpa de fruta selecta.
7. Los sabores como: Vainilla, Pay de Limón, Zabaione al Vino Marsala, Frutti di Bosco, Tiramisú, Menta, Limone, Plátano, Tiramisú, Manzana Verde, Amareto, Almendras, Ferrero Rocher, Amarena y Gran Fondente los preparamos especialmente con materia prima importada de Italia y somos la única empresa de la región que los produce, el resto de los sabores los preparamos con materia prima regional de primera calidad usando frutas frescas de cada temporada y los equilibramos SIEMPRE con sólidos lácteos italianos para uniformar sus consistencias.
8. La mayoría de los sabores que producimos contienen una proporción de lácteos de óptima calidad, pero en los sabores frutales su contenido nulo ó mínimo porque para ellos usamos leche light (descremada).
