17/09/2023
COSECHA 2023, OG COATEPEC 84 PTS.
Ficha técnica:
🏆 Cada año con más experiencia 🧐👌
➡Productor- Javier León 👨🌾
Finca- Los 3 Surcos
➡Localidad: Las Lomas, Coatepec, Veracruz
➡Se siembra en curvas de nivel con taludes para mejorar el suelo y tiene sombra moderada.
➡Cosecha: 2023
➡PROCESO : LAVADO
➡Variedad: Garnica, Marsellesa, Costa Rica 95
➡Altura: 1,100 msnm
➡Criba: 17+
➡Húmedad: 13%
➡Densidad: 720gr
➡Análisis en verde:6% defectos leves
➡Qakers: 1%
➡Beneficio Húmedo: reposo 24 horas en cereza, Despulpe, fermentado (reposo)en 28hrs, secado en 40hrs por maquina a menos de 60° c.
➡Beneficio Seco: Morteo y clasificación por maquinaria especializada para limpieza del grano.
➡Análisis en taza: 😍 *84.25puntos* (excelente) calificación taza base protocolo SCA y CQI con personal calificado.
😀Perfil de Taza-
👉Fragancia y Aroma: media-alta (Dulce de Leche, azúcar quemada, Cereza Negra)
👉Acidez: media-alta (-fruta de hueso cereza negra)
👉Cuerpo: medio-alto (cremoso)
👉Postgusto-prolongado (Dulce de Leche, Fruta de hueso Ciruela, Azúcar quemada)
