13/10/2014
Esta encuesta fue realizada al gerente del restaurante en ciudad satélite de la cadena de Restaurantes Angus Butcher house.
1)Quien es tu principal distribuidor de carne?
Nosotros no tenemos distribuidor ya que la cadena angus cuenta con sus propios criaderos
2)Que tipo de carne es la que tiene mayor demanda?
En nuestro restaurante obviamente es la carne de res.
3)Que requisitos piden los dueños para comprar la carne?
Es la ventaja de tener nuestro criadero, los del matadero ya saben que carne enviar y cual no asi que de eso no nos preocupamos
4)Con que se basan para saber que la carne esta bien?
Pues obviamente el color olor y la textura, a veces cuando la carne ya se empieza a ver mal lo que hacemos es regalarla antes de que ya no sea consumible
5)Que repercusiones tiene si la carne no esta en buen estado?
Para empezar, nosotros siendo una cadena de alto prestigio y muy buena imagen no podemos permitirnos eso ya que nos traeria grandes problemas por eso como te comente en la pregunta pasada cuando ya no nos sirve a nosotros pero sigue sirviendo la regalamos, de servirle a un cliente una carne en mal estado nos hariamos cargo de la cuenta y cualquier problema de salud que el o ella tuviera
6)Han preguntado por carne de avestruz?
Pues no es muy comun pero si me han tocado uno o dos clientes que pregunta por la carne de avestruz, nos preguntan si tenemos, o a que sabe o donde se puede comer, nosotros al estar mas enfocados en la carne de res no tenemos en mente la de avestruz y pues me parece interesante que quieran comenzar esta idea tan diferente y nueva
