Mesa Itinerante

16/06/2021

Hola amigos quiero compartirles que estoy de vuelta en Puebla con un nuevo proyecto de mesa para compartir con amigos y explorar nuevos sabores y cocinas.
Una experiencia gastronómica en cada bocado que evoca memorias y crea nuevos recuerdos.
CASA CAPRICHO
Mesa para compartir by Chef Ana Consospó
Te llevaremos por un viaje culinario en una ubicación que será revelada 24 hrs antes de cada experiencia gastronómica.
Espera mas noticias...🍽️🍾🍷

12/02/2020

Filete de res en salsa de chile mulato con puré de camote y hojas verdes

11/02/2020

Salmón en salsa de mango y cilantro y crujiente de camote

14/03/2019

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1405370942807149&id=631575563520028

26/01/2019

La milpa
Estamos de regreso con más cocina de viajes y experiencias gastronómicas.
Estén pendientes

01/09/2018

02/08/2018

Colores de la cocina mexicana 🌵💚💙

El colonche.

02/08/2018

México de colores 💚💙💛

13/04/2018

Conocer el producto su entorno ,las condiciones en las que crece es el primer punto para respetar y valorar cada ingrediente poderlo transformar con la técnica ideal y llevarlo a mesa representando el origen y evocando un recuerdo
Ingredientes endémicos de la sierra norte de Puebla , Tlatlauquitepec.
Una consultoría hecha hace un año para Hotel San Jorge.
Quelites , quintoniles morados , tomatillo, papa roja, guías , maíz azul, chile chiltepin fresco, maracuyá 🌽🌶️.

19/09/2017

Tatemar una de nuestras técnicas favoritas, el resultado nos da aromas y sabores ahumados y amargos.