Lucky plucky gastronomico

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Address: nicolas bravo 523 centro, Chinameca, 95980, MX
Telephone: +522296480070

Casa
Mexico
Chinameca
Lucky plucky gastronomico

utilizamos todo tipo de ingredientes de la region para preparar, degustar y darlos a conocer

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02/12/2022

PIERNA ENVINADA CON VINO JEREZ

Ingredientes

5 chiles anchos
5 chiles guajillos
800 gramos pierna de cerdo en trozos
½ cucharadita de clavo de olor
1 raja de canela
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
1 hoja de laurel
2 tazas de jerez
½ taza de agua
1 cucharada azúcar
Sal y pimienta

Preparación

1. RETIRA las semillas de los chiles y ásalos en un comal, sin que se quemen.

2. LICUA junto con el clavo de olor, la canela, la ralladura de naranja, el laurel, el jerez y 1/2 taza de agua.

3. VIERTE la salsa en una cacerola con un de aceite, añade el azúcar y cocina sin dejar de mover, hasta que se disuelva el azúcar. Retira y deja enfriar.

4. SAZONA la carne con sal y pimienta y sofríela en una cacerola con aceite para sellarla, colócala en un refractario para hornear y vierte la salsa.

5. HORNEA a 180° centígrados por 30 minutos o hasta que la carne este cocida, cubre periódicamente la carne con la salsa.

14/09/2022

Sabores de veracruz

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