08/06/2026
La historia de Oishii Yaki comenzó en agosto de 2018, cuando empecé preparando takoyakis para amigos y familiares. Con el paso del tiempo, las recomendaciones de boca en boca hicieron que personas que no conocía comenzaran a hacer pedidos, lo que me motivó a crear una página de Facebook llamada Pokeyakis en diciembre de ese mismo año.
El nombre nació de dos cosas que siempre me han apasionado: la cultura geek y la gastronomía japonesa. En aquel entonces, los takoyakis eran un platillo poco conocido en Chihuahua, y aunque alguna vez existió un local que los ofrecía, nunca tuve la oportunidad de probarlos. Eso despertó mi curiosidad y me llevó a aprender a prepararlos por mi cuenta.
Inicialmente, el proyecto estaba pensado para participar de forma ocasional en convenciones de anime, por lo que el nombre y la identidad estaban estrechamente relacionados con ese entorno. Sin embargo, después de cada evento las personas comenzaron a preguntar dónde podían volver a encontrarnos o realizar pedidos fuera de las convenciones.
Gracias a ese interés, empecé a vender de manera regular desde Plaza de la Tecnología, donde trabajaba y tenía la oportunidad de realizar entregas. Poco a poco el menú creció e incorporó otros platillos japoneses difíciles de encontrar en aquellos años, como okonomiyaki, onigiri, mochi, taiyaki y gyozas.
Con el tiempo surgió una visión más ambiciosa: construir una marca que acercara la comida callejera japonesa a todo tipo de personas, más allá del ámbito geek. Así, en septiembre de 2020 nació oficialmente Oishii Yaki – Japanese Street Food.
En septiembre de 2021 inicié mis estudios en gastronomía con el objetivo de profesionalizar mis conocimientos y aplicarlos al proyecto. Durante ese periodo me enfoqué en mi formación y posteriormente regresé a la venta para financiar mi graduación. Más adelante tuve la oportunidad de trabajar en restaurantes de gran nivel, experiencia que me permitió desarrollar nuevas habilidades y ampliar mi visión profesional dentro de la cocina.
Después de más de tres años de experiencia en el ámbito gastronómico, en junio de 2026 regresé a Oishii Yaki con nuevos conocimientos, técnicas y una visión más sólida de lo que quiero ofrecer. Hoy, todo lo aprendido durante este camino forma parte de cada receta, cada proceso y cada decisión detrás de la marca.
Casi ocho años después de aquel primer pedido, Oishii Yaki sigue creciendo con la misma pasión con la que comenzó: compartir auténtica comida japonesa, preparada con dedicación, calidad y respeto por quienes nos han acompañado desde el inicio.
