12/11/2023
Un cliente me preguntó por cuánto le salía una taquiza para 30 personas para el cumpleaños de su hija.
Le dije que en $3,850
_ Me dijo: ¿Por una taquiza''? ¡Es mucho!
- ¿Cuánto pensabas que te costaría? Le dije
_ Como mucho $1,500 son pocas personas
- Por $1,500 te invito a que la hagas tu misma.
_ Es que yo no sé, me dijo.
- Por $1,500 te enseño, así además de ahorrarte $2,100 tendrás conocimiento para la próxima vez que lo requieras.
Le pareció bien y aceptó.
A continuación le indique lo que necesitaría para comenzar:
- Necesitas cazuelas de barro o chafer depende de cómo quieras montarla,
Ollas
Olla exprés
Cucharas etc
Salseras
Alcohol sólido
1 persona que te haga tortillas a mano
- 1 tanque de gas y anafre para que te hagan las tortillas
_ Pero yo no tengo todos esos elementos y no voy a comprar todo eso por una sola vez
- Bueno por $500 más te alquilo mis cosas.
_ "Está bien" --- me dice ya no tan convencida.
- Listo el sábado te espero para comenzar a hacerla.
_ "Yo el sábado no puedo es la fiesta de mi hija , pero el viernes sí puedo ."
- Pero yo el viernes no tengo tiempo para enseñarte y prestarte mis cosas.
Además te falta comprar la materia prima.
_ Uy, no. Ir a hacer tremendas colas para comprar esas pequeñas cosas me parece exagerado por la movilidad y el tiempo que invertiré. Tu tienes ahí. ¿Podrías venderme de tus insumos?
- Está bien. Solo porque quiero que veas las cosas como son, voy a venderte de mi stock. Pero debes ser muy puntual porque tenemos más eventos . Te espero el sábado a las 5 am para empezar con todo el trabajo.
_ ¿Sabes? Es muy temprano. Mejor te doy los $3,850 Ya hice mis cuentas y va a salirme más caro.
No se cobra solo por cocinar.
Se cobra por:
-Conocimiento
-Experiencia
-Estudio
-Utensilios
-Herramientas
-Tiempo
-Puntualidad
-Responsabilidad
-Garantía
Creditos: Amor Por La Gastronomía MX
