30/12/2025
Gracias a nuestra amiga Karla Aquino por su visita a nuestro beneficio del café El renacer.
Conoció el hermoso proceso del café como es,
*Despulpado*
proceso dónde se elimina la cáscara del café.
*Fermentado*
Etapa crucial dónde el café desarrolla características de aroma y sabor.
*Secado*
En esta temporada con tanta humedad y clima adverso el proceso lo elaboramos en una secadora tipo guardiola de 20 QQ (Quintales) a una temperatura constante hasta llegar al secado perfecto (10-12% de humedad)
*Descascarado*
Se realiza la eliminación de la cascarilla que cubre el grano del café.
*Tostado*
Etapa dónde se desarrollan y extraen los sabores y aroma del café, definitivamente el proceso es un deleite.
*Molido*
Etapa dónde se trituran los granos tostados con una textura especial para cada tipo de preparación.
Si te gustaría conocer nuestro proceso visítanos en Zapoapan de Cabañas, Av 20 de noviembre casi en esquina con Nicolás bravo.
Definitivamente una experiencia.
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