21/08/2026
¡Prepárate para probar la galleta ideal del verano! Son chewy, se derriten en la boca y están llenas de cheesecake y el delicioso relleno de zarzamora de famesa
Solo una cosa: no vas a poder parar de comerlas 😍
Colaboración pagada con Grupo Famesa
Aquí la receta 👇🏻
Ingredientes:
- Para la masa
* 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal
* 1 taza (200 gr) azúcar moreno
* 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
* 2 huevos grandes
* 1 cda (15 ml) extracto de vainilla
* 3 tazas (390 gr) harina de trigo de todo uso
* 2 cdas (16 gr) fécula de maíz
* 3 1/2 cditas (17.5 gr) polvo para hornear
* 1/8 cdita (0.62 gr) bicarbonato de sodio
* 3/4 cdita (3.7 gr) sal
- Para el relleno y el terminado
* 1 taza del relleno de zarzamora de famesa
* 1 taza (225 gr) queso crema
* 1/4 taza (31 gr) azúcar glass
* 1 huevo
* 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
Procedimiento:
1. Para la parte del cheesecake, en un bol agregar el queso crema con el azúcar glass, el huevo y el extracto de vainilla. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Extender 3/4 partes de esta mezcla en un molde rectangular con papel encerado debajo y agregar encima 3/4 de taza del relleno de zarzamora. Esparcirlo con un palillo y congelarlo por 1 hora. Una vez listo, cortar en trozos pequeños.
3. Para hacer la masa, en un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
4. Aparte, en un bol grande batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar durante 3 minutos hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
5. Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Batir por 30 segundos más.
6. Agregar la mezcla de harina e integrar con una espátula para formar una masa suave. Añadir los trozos de cheesecake y zarzamora y mezclar hasta incorporar.
7. Cubrir la masa con film de cocina y refrigerar durante 3 horas o de preferencia toda la noche.
8. Una vez que haya pasado este tiempo, precalentar el horno a 180 °C y colocar papel de horno en dos moldes grandes.
9. Porcionar la masa en 10 bolitas. Aplanar ligeramente cada una, colocar en el centro un poco de la mezcla de cheesecake de la parte que había sobrado y luego agregar un poco del relleno de zarzamora que también había sobrado. Envolver cada bolita hasta sellar y dar forma circular y ligeramente alargada para que las galletas queden más altas.
10. Colocar las galletas en los moldes, separadas al menos 5 cm entre sí. Agregar un poco más del relleno de zarzamora encima como decoración.
11. Hornear las galletas a 180 °C durante 18-20 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente doradas en los bordes.
12. Dejar enfriar las galletas en los moldes durante 15 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Listo!
