Petit-déjeuner, brunch, repas. En face de la plage publique, avant Winners en venant de Grand Baie. Sana By Stephane - Restaurant français à Pereybere
Découvrez une cuisine française revisitée dans un cadre neuf et moderne. Après 30 ans d’expérience dans les établissements hôteliers de luxe du Monde, Stephane Brallet ouvre son propre restaurant bistronomique « Sana By Stephane », en face de la plage publique de Pereybere, dans le nord de l’île Maurice. Distinction du chef Stephane Brallet
Maître Cuisinier de France
Membre de l’Académie Culinaire de France
D’où lui vient son inspiration ?
À ses débuts, Stephane partage son temps et son éducation culinaire entre la France et le Canada. Il se forme dans des restaurants 3 étoiles du Guide Michelin auprès des chefs renommés Bernard Loiseau, Alain Passard ou encore Michel Bras. Les portes s’ouvrent et Stephane entame une carrière internationale en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Malaisie et devient chef exécutif du Four Seasons Hotels and Resorts des Maldives. Puis, il se fait remarquer à Maurice et continu sa carrière au Starwood Luxury Collection de Balaclava, au Lux* Hotels and resorts de Grand Gaube et au One and Only Hotels and Resorts de Pointe de Flacq. Ce brassage de cultures lui apprend à composer avec les saveurs et les parfums locaux pour créer des mets exceptionnels et surprenants. Créations gastronomiques et partage
Les plats de Stephane, artisan-cuisinier, racontent ses voyages et ses rencontres. Il joue du mélange des couleurs et propose une cuisine métissée. Dans son aventure, il embarque Rajiv, avec qui il a travaillé quelques années auparavant, fidèle compagnon mais surtout serveur d’exception ! Stephane rêve d’un restaurant convivial, où l’on vient passer un moment en famille ou entre amis. Il crée ses menus à partir des produits frais du jour, et laisse aller son imagination dans son établissement rénové avec goût. Dégustez une cuisine généreuse et raffinée, des cocktails rafraîchissants et originaux, pour réveiller vos papilles et satisfaire votre palais. Créations de Stephane Brallet
Benedict Sana signature spécialité d’oeufs Bénédicte du petit-déjeuner
Thé Sana parfumé aux plantes locales
Café Sana parfumé aux épices locales
Les menus créatifs sont élaborés en fonction des produits frais de saison.
Éthique et éco-responsable
Stephane aspire à une gastronomie responsable, en harmonie avec l’environnement. Attaché à la qualité, il privilégie le circuit court et sélectionne les produits saisonniers des producteurs alentours. Ses marchandises sont biodégradables et compostables. L’établissement Sana By Stephane est aménagé à partir de matériaux recyclés, fabriqués par des artisans mauriciens. Prestations personnalisées
Chef à domicile
Profitez de la cuisine bistronomique du Chef Stephane chez vous ! Le restaurant propose des plats à emporter, mais vous pouvez aussi demander la prestation d’un chef cuisinier privé à domicile !
Évènementiel
Un anniversaire ? Faites privatiser le restaurant Sana By Stephane et choisissez le menu qui vous plaît ! Passionné d’art ? Sana By Stephane ouvre ses portes aux artistes amateurs qui rêvent d'exposer leurs œuvres dans un endroit épuré et élégant. Découvrez vite le nouveau restaurant Sana By Stephane qui dispose d’une belle terrasse ombragée, de 40 places assises et d’un petit coin salon. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, Stephane vous invite au voyage. Au plaisir d’un échange amical et culinaire. Suivez les aventures Sana By Stephane sur Facebook ! La Plume d'Yco
